Vejce Biryani
- Olej - 2 lžíce
- Cibule - 1 č. (nakrájené na tenké plátky)
- Kurkuma v prášku – 1/4 lžičky
- Chilli v prášku – 1 lžička
- Sůl – 1/4 lžičky
- Vařené vejce – 6 č.
- Tvaroh – 1/2 šálku
- Chilli prášek – 2 lžičky
- Koriandrový prášek – 1 lžička
- Kurkuma – 1/4 lžičky
- Garam Masala – 1 lžička
- Ghí – 2 polévkové lžíce
- Olej – 1 polévková lžíce
- Celé koření
- * Skořice – 1 palcový kousek
- * Badyán – 1 č. * Lusky kardamomu – 3 č.* Hřebíček – 8 č.* Zálivka List – 2 č.
- Cibule – 2 č. (nakrájené na tenké plátky)
- Zelené chilli - 3 č. (prořez)
- Zázvorová česneková pasta - 1/2 lžičky
- Rajčata - 3 č. nasekané
- Sůl – 2 lžičky + podle potřeby
- Listy koriandru – 1/2 svazku
- Listy máty – 1/2 svazku
- Rýže Basmati – 300 g (namočená 30 minut)
- Voda – 500 ml
- Rýži omyjte a namočte asi 30 minut
- Uvařte vejce, oloupejte je a udělejte na nich zářezy
- Rozpalte pánev s trochou oleje a na orestované cibuli orestujte trochu cibule a nechte je stranou
- Do stejné pánve přidejte trochu olej, prášek z kurkumy, prášek z červeného chilli, sůl a přidejte vejce a vejce opečte a nechte je stranou
- Vezměte tlakový hrnec a přidejte do hrnce trochu ghí a oleje a orestujte celé koření
- li>
- Přidejte cibuli a orestujte je
- Přidejte zelené chilli a zázvorovou česnekovou pastu a společně orestujte
- Přidejte rajčata a vařte je, dokud nejsou kašovitá, a přidejte trochu soli
- Do mísy si vezměte tvaroh, přidejte chilli prášek, koriandr, kurkumu, garam masalu a dobře promíchejte
- Do hrnce přidejte rozšlehanou tvarohovou směs a vařte 5 minut na středním plameni
- Po 5 minutách přidejte okapy koriandru, lístky máty a dobře promíchejte
- Přidejte namočenou rýži a jemně ji promíchejte
- Přidejte vodu (500 ml vody na 300 ml rýže) a zkontrolujte koření. V případě potřeby přidejte lžičku soli
- Nyní na rýži položte vejce, přidejte osmaženou cibuli, nasekané lístky koriandru a zavřete tlakový hrnec
- Položte váhu a vařte asi 10 minut, po 10 minutách vypněte sporák a nechte tlakový hrnec před otevřením asi 10 minut odpočinout
- Biryani podávejte horké s trochou raity a salátem vedle