Ingredience:
-Olej na vaření 2–3 lžíce
-Pyaz (cibule) nakrájená 1 střední
-Kuře na kostičky bez kosti 500 g
-Pasta Adrak lehsan (zázvorová pasta) 1 lžíce
-Paprika prášek 1 a ½ lžičky
-Haldi prášek (prášek z kurkumy) ¼ lžičky
-Sušené oregano 2 lžičky
-Himálajská růžová sůl 1 lžička nebo podle chuti
-Sojová omáčka 1 polévková lžíce
-Olper's Sýr čedar 60 g (½ šálku)
-Majonéza 1/3 šálku
-Chilli česneková omáčka 2 lžíce
-Sriracha omáčka 1 polévková lžíce
-Teplá voda ½ šálku
-Bareek cheeni (Muštěný cukr ) 1 polévková lžíce
-Khameer (instantní droždí) 2 lžičky
-Olperovo teplé mléko ¼ šálku
- Olej na vaření 2 polévkové lžíce
-Maida (univerzální mouka) prosátá 2 a ½ šálku
-Himálajská růžová sůl ½ ČL
-Olej na vaření 1 ČL
-Olej na vaření 1 ČL
-Makhan (máslo) měkké podle potřeby
-Olperovo mléko
-Pyaz (cibule) nakrájené
-Olper's Mozzarella podle potřeby
-Lal mirch (Červené chilli) drcené
-Salát patta (list salátu)
Postup:
Připravte kuřecí náplň:
-Na pánev přidejte olej na vaření a zahřejte ho.
-Přidejte cibuli a opékejte do světle zlatavé barvy.
-Přidejte kuře, zázvorovou česnekovou pastu a dobře promíchejte, dokud nezmění barvu.
-Přidejte mletou papriku, kurkumu, sušené oregano, růžová sůl, sojová omáčka, dobře promíchejte a vařte na středním plameni 4-5 minut a poté vařte na vysokém plameni, dokud nezaschne.
-Stáhněte z plamene, přidejte sýr čedar a dobře promíchejte, dokud se sýr nerozpustí.
- Nechte vychladnout.
-Přidejte majonézu, česnekovou chilli omáčku, omáčku sriracha, dobře promíchejte a odstavte.
Připravte těsto na pitu:
-Do mísy přidejte teplou vodu, moučkový cukr, instantní droždí, promíchejte dobře a nechte 5 minut kynout.
-Přidejte teplé mléko, olej na vaření, univerzální mouku, růžovou sůl, dobře promíchejte a hněťte, dokud nevznikne těsto.
-Přidejte olej na vaření a hněťte 1-2 minut, potřete olejem na vaření, zakryjte potravinářskou fólií a nechte 45 minut až 1 hodinu kynout na teplém místě nebo do zdvojnásobení objemu.
-Těsto uhněteme do hladka.
-Vezměte malé těsto (80 g) ,přisypte suchou mouku a vyválejte pomocí válečku (6 palců).
-Vyválené těsto položte na plech vyložený silikonovým pečícím plechem.
-Těsto označte v polovině pomocí vykrajovátka. ,polovinu vyváleného těsta potřete měkkým máslem a přiklopte na něj druhou stranu.
-Naneste mléko, přidejte cibuli,mozzarellu a posypte drcenou červenou chilli papričkou.
-Pečte v předehřáté troubě na 180C na 12-14 minut (na spodním grilu).
-Vyjměte z trouby a přikryjte kuchyňskou utěrkou na 15 minut.
-Na každý pita chléb přidejte list salátu, připravenou kuřecí náplň a podávejte (6)!