• 1 1/3 šálku teplé vody (100-110*F)
• 2 lžičky aktivního, suchého droždí
• 2 lžičky hnědého cukru nebo medu
• 1 vejce
• 1 lžička jemné mořské soli
• 3 až 3 1/2 šálku univerzální mouky

Ve velké míse smíchejte vodu, droždí a cukr. Míchejte, dokud se nerozpustí, poté přidejte vejce a sůl. Přidejte mouku po jednom šálku. Jakmile je směs příliš tuhá, aby se dala rozmíchat vidličkou, přendejte ji na dobře pomoučenou pracovní desku. Hněteme 4-5 minut, nebo dokud nebude hladké a elastické. Pokud se vám těsto stále lepí na ruce, přidejte více mouky. Z hladkého těsta vytvarujte kouli a vložte do mísy. Přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě hodinu kynout (nebo dokud se těsto nezdvojnásobí). Vymažte pekáček standardní velikosti (9" x 5"). Po dokončení prvního kynutí těsto promáčkněte a vytvarujte do tvaru „klády“. Vložte jej do ošatky a nechte kynout dalších 20–30 minut, nebo dokud nezačne vykukovat přes okraj formy. Pečte v troubě vyhřáté na 350* 25–30 minut, nebo dokud lehce nezhnědnou.