Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 40 minut
Počet porcí: 4

Složení:
Na marinování
800 g skopového masa (nakrájeného na středně velké kousky), मटन
2 polévkové lžíce zázvorové česnekové pasty, अदरक लहसुन का पेस्ट
1 šálek tvarohu ॰,<3-2 zelených lžiček मिर्च
1 polévková lžíce červeného chilli prášku, लाल मिर्च पाउडर
½ lžičky Asafetida , हींग
1 lžička kmínového prášku , जीरा पाउडर
2 lžíce koriandrového prášku , धनाal धनातय Ochutnejte, नमक स्वादअनुसार
1 polévková lžíce ghí, घी
Ruka plná koriandru Listy, धनिया

Na omáčku:
2 polévkové lžíce ghí, घी
4–5 polévkových lžic oleje, तेल
1 černý kardamom, बडइचड़च Černá Pepř , काली मिर्च
2-3 hřebíček , लौंग
1 bobkový list , तेज पता
1 palec द।ਤ।ਤ , ch of Stone Flower , पत्थर का फूल
5-6 cibule, nakrájené, प्याज
Pro Masalu
4 polévkové lžíce semínek koriandru, धनिया
1 lžička semen římského kmínu, जीरा
1 Mace , वा> , Černý kardamom, बड़ी इलायची
2 polévkové lžíce černého pepře, काली मिर्च
4 hřebíčky , लौंग
5 zelený kardamom , हरी इलायचीचाचीचाचीाथऽ inch ी
½ polévkové lžíce soli, नमक
2 polévkové lžíce ghí, घी
1 polévková lžíce připravené masaly , तैयार मसाला
Několik listů koriandru na dokončení , धनिया
Na ozdobu
Listy koriandru , ध>निाला
● Pro marinování
●Pro marinování

●●Namarinování

● misku, přidejte skopové maso, zázvorovou česnekovou pastu, tvaroh, zelené chilli, prášek z červeného chilli, asafetida, kmínový prášek, koriandrový prášek, sůl podle chuti, ghí, lístky koriandru a dobře promíchejte a nechte stranou.
Na Masalu
● Na pánev přidejte semínka koriandru, římský kmín, muškátový květ, černý pepř, hřebíček, zelený kardamom, tyčinku skořice, osolte a nasucho opečte, vychladněte a poté rozdrťte na prášek a odložte na pozdější použití.
Na omáčku
● Ve velkém hrnci rozehřejte ghí a olej, přidejte černý kardamom, černý pepř, hřebíček, bobkový list, skořici, špetku peckového květu a dobře orestujte.
● Přidejte cibuli a orestujte do světle zlatohnědé barvy.
● Do hrnce přidejte marinované skopové maso a dobře promíchejte, podle chuti přidejte sůl a dobře promíchejte.
● Přidejte požadovanou vodu a do skopového masa připravte masalu a dobře promíchejte.● Zakryjte pokličkou a vařte 5-6 hvizd, dokud skopové maso nezměkne.
● Na pánev přidejte ghí a připravenou masalu a dobře promíchejte, nyní přidejte tuto směs do skopového a dobře promíchejte.● Ozdobte snítkou koriandru a podávejte horké s rýží nebo roti.