Přísady na marinování kuřete (Podávejte 2–3 lidem s bílou rýží)strong>p>

• 1 lb kuřecího stehna nakrájeného na kostky o velikosti 1,5 palce
• 2 stroužky česneku
• černý pepř podle chuti
• 1,5 lžičky sójové omáčky
• 1/>2 lžičky soli
• li>
• 3/>8 lžic jedlé sody
• 1 bílek
• 0,5 lžíce škrobu (přidejte do marinády)
• 1 šálek bramborového škrobu (použijte jej na obalování kuřete)
• 2 hrnky oleje na smažení kuřete

Složení omáčkystrong>< /p>

• 2 lžíce medu
• 3 lžíce hnědého cukru
• 2,5 lžíce sójové omáčky
• 3 lžíce vody
• 2,5 lžíce sójové omáčky
• 3 lžíce vody
• 2,5 lžíce kečupu
• 1 lžíce octa
• Voda ze sladkého bramborového škrobu pro zahuštění omáčky (2 lžičky bramborového škrobu smíchané se 2 lžičkami vody)
• 1 polévková lžíce sezamového oleje
• 1,5 polévkové lžíce opečených sezamových semínek
• Nakrájená jarní cibulka jako ozdoba

Návod strong>

Nakrájejte na kuřecí stehno bez kostí a kůže na kousky o velikosti 1 palce. Pokud chcete, můžete použít kuřecí prsa. Kuře marinujte s 1 lžičkou nastrouhaného česneku, 1,5 lžičky sojové omáčky, 1/>2 lžičkami soli, trochou černého pepře podle chuti, 3/>8 lžičkami jedlé sody, 1 bílkem a 1/>2 lžícemi škrob. Kukuřičný škrob, bramborový nebo sladký bramborový škrob, všechny fungují, záleží na tom, co jste později použili na polevu. Vše promíchejte, dokud se dobře nespojí. Přikryjte a nechte 40 minut odležet.

Do velké nádoby přidejte polovinu škrobu. Rozložte to. Přidejte kuře. Maso pokryjte druhou polovinou škrobu. Nasaďte poklici a několik minut protřepávejte, nebo dokud nebude kuře pěkně obaleno. Zahřejte olej na 380 F. Přidejte kuře kousek po kousku. Za necelé 2 minuty ucítíte, že povrch křupe a barva je lehce žlutá. Vezmi je ven. Pak uděláme druhou várku. Předtím možná budete chtít vylovit všechny ty malé kousky. Udržujte teplotu na 380 F a smažte druhou várku kuřete. Jakmile budete hotovi, nechte celé kuře asi 15 minut odpočinout a kuře zdvojnásobíme. Dvojité smažení stabilizuje křupavost, takže vydrží déle. Na závěr kuře potřeme lesklou omáčkou. Pokud ho nesmažíte dvakrát, nemusí být kuře při podávání křupavé. Stačí dávat pozor na barvu. Asi za 2 nebo 3 minuty dosáhne té krásné zlaté barvy. Vyjměte je a dejte stranou. Dále si připravíme omáčku. Do velké mísy přidejte 3 lžíce hnědého cukru, 2 lžíce tekutého medu, 2,5 lžíce sójové omáčky, 2,5 lžíce kečupu, 3 lžíce vody, 1 lžičku octa. Míchejte je, dokud se dobře nespojí. Dejte wok na sporák a nalijte veškerou omáčku dovnitř. Na dně mísy je nějaká nádoba na cukr, ujistěte se, že ji vyčistíte. Omáčku stále mícháme na středním plameni. Přiveďte k varu a zalijte trochou vody s bramborovým škrobem, aby omáčka zhoustla. Toto jsou jen 2 lžičky bramborového škrobu smíchané se 2 lžičkami vody. Pokračujte v míchání, dokud nezíská tenkou strukturu sirupu. Vložte kuře zpět do woku spolu s kapkou sezamového oleje a 1,5 lžíce praženého sezamového semínka. Vše mícháme, dokud není kuře pěkně obaleno. Vezmi je ven. Ozdobte nakrájenou jarní cibulkou a máte hotovo.