Složení:

• 50 g vody
• 50 g mouky

1. den: Ve skleněné nádobě s volně přiléhajícím víkem smíchejte 50 g vody a 50 g mouky do hladka. Volně přikryjte a nechte 24 hodin při pokojové teplotě.

2. den: Do startéru vmíchejte dalších 50 g vody a 50 g mouky. Volně přikryjte a znovu odložte na dalších 24 hodin.

3. den: Do startéru vmíchejte dalších 50 g vody a 50 g mouky. Volně přikryjte a znovu odložte na dalších 24 hodin.

4. den: Do startéru vmíchejte dalších 50 g vody a 50 g mouky. Volně přikryjte a odložte na 24 hodin.

Pátý den: Váš předkrm by měl být připraven k pečení. Mělo by zdvojnásobit svůj objem, vonět kysele a být naplněno spoustou bublinek. Pokud ne, pokračujte v krmení další den nebo dva.

Údržba: Chcete-li uchovat a udržovat svůj startér, vše, co musíte udělat pro jeho údržbu, je smíchat stejné množství startéru, vody a mouky. Takže jsem například použil 50 gramů startéru (zbývající startér můžete použít nebo vyhodit), 50 vody a 50 mouky, ale můžete udělat 100 g každého nebo 75 gramů nebo 382 gramů každého, rozumíte tomu. Pokud ho uchováváte při pokojové teplotě, krmte ho každých 24 hodin a v chladničce každých 4/5 dnů.