Recept na quinou se špenátem a cizrnou

Složení:

• 1 šálek quinoy (namočené asi 30 minut /pařený)
• 3 PL olivového oleje
• 2 hrnky cibule
• 1 hrnek mrkve
• 1+1/2 PL česneku - najemno nasekaná
• 1 ČL kurkumy
• 1+1/2 ČL mletého koriandru
• 1 ČL mletého kmínu
• 1/4 ČL kajenského pepře (Volitelné)
• 1/2 šálku Passata nebo rajčatového protlaku
• 1 šálek rajčat – nakrájených
• Sůl podle chuti
• 6 až 7 šálky Špenát
• 1 plechovka vařená cizrna (scezená tekutinou)
• 1+1/2 šálku zeleninového vývaru/vývaru

Postup:

Začněte tím, že quinou důkladně omyjte a namočte. Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte cibuli, mrkev, sůl a vařte do zlatova. Přidejte česnek, koření, rajčatový protlak, nakrájená rajčata, sůl a vařte, dokud nevznikne hustá pasta. Přidejte špenát, zavadněte, poté přidejte quinou, cizrnu a vývar/vývar. Vařte, přikryjte a vařte na mírném ohni 20-25 minut. Odkryjte, opečte, aby se vyvařila vlhkost, a poté podávejte horké s černým pepřem a kapkou olivového oleje.