• Rýže Basmati – 1 šálek
• Ghee nebo olej – 2 až 3 lžíce
• Zelený koriandr – 2 až 3 lžíce (jemně nasekané)
• Kmínová semínka – 1 lžička
• Citron – 1
• Celé koření – 1 hnědý kardamom, 4 hřebíčky, 7 až 8 kuliček pepře a 1 palec skořice
• Sůl - 1 lžička (podle chuti)

Postup

Příprava:

• Rýži očistěte a důkladně omyjte. Namočte je na půl hodiny do vody.
• Přebytečnou vodu z rýže sceďte později.

Výroba:

• Ohřejte trochu ghí ve woku nebo jiném nádobí a nejprve rozdrťte semínka kmínu.
• Pak přidejte i následující celé koření – skořici, černý pepř, hřebíček a zelený kardamom. Smažte ještě několik minut, dokud nebude voňavá.
• Nyní přidejte namočenou rýži a dobře míchejte 2 minuty. K tomu pak přidejte 2 hrnky vody, poté trochu soli a citronové šťávy.
• Vše pořádně promíchejte a nechte rýži 5 minut provařit a později zkontrolujte. Zkontrolujte později.
• Rýži znovu zakryjte a vařte dalších 5 minut. Zkontrolujte znovu později. Rýže stále není uvařená, takže je nechte ještě 3 až 4 minuty provařit.
• Zkontrolujte rýži a tentokrát uvidíte nafouknutou rýži bez vody v nádobě.
• Rýže je uvařená a připravená k podávání.

Servírování: