✅ SLOŽENÍ RECEPTU NA CIZRNOVÉ PIRÁČKY: (12 až 13 placiček) 2 šálky / 1 plechovka (540 ml plechovka) VAŘENÁ Cizrna (s nízkým obsahem sodíku) 400 g / 2+1/4 šálku cca. Jemně nastrouhaný sladký brambor (1 velký sladký brambor 440 g se slupkou) 160 g / 2 hrnky zelené cibule - jemně nasekané a pevně zabalené 60 g / 1 hrnek koriandru (listy koriandru) - jemně nasekané 17 g / 1 lžíce strouhaného nebo mletého česneku 7 g / 1/ 2 lžíce strouhaného nebo mletého zázvoru 2+1/2 až 3 lžíce citronové šťávy (Množství citronové šťávy bude záviset na tom, jak sladké jsou batáty, takže podle toho upravte) 2 lžičky papriky (NEUZENÉ) 1 lžička mletého koriandru 1 lžička mletého kmínu 1/2 čajové lžičky mletého černého pepře 1/4 čajové lžičky kajenského pepře nebo podle chuti (VOLITELNĚ) 100 g / 3/4 šálku cizrnové mouky nebo besanu 1/4 čajové lžičky jedlé sody 2 polévkové lžíce olivového oleje Sůl podle chuti (přidal jsem 1 čajovou lžičku růžového Himalájská sůl Všimněte si také, že jsem použil cizrnu s nízkým obsahem sodíku) Kvalitní olivový olej na potření placiček (použil jsem organický extra panenský olivový olej lisovaný za studena) Sriracha Mayo Omáčka/pomazánka: Majonéza (vegan) Sriracha Horká omáčka podle chuti Přidat. veganská majonéza a pálivá omáčka sriracha podle chuti do misky. Dobře promíchejte. Nakládaná cibule: 160 g / 1 střední červená cibule 1 polévková lžíce bílého octa 1 polévková lžíce cukru (přidal jsem třtinový cukr) 1/8 čajové lžičky soli Do mísy přidejte cibuli, ocet, cukr a sůl. Dobře promíchejte. Můžete jej uchovávat v lednici 2 až 3 dny. POSTUP: Sladký brambor nastrouháme na jemnější straně struhadla. Zelenou cibuli a koriandr (listy koriandru) nakrájejte nadrobno. Nasekejte nebo nastrouhejte zázvor a česnek. Uvařenou cizrnu DŮKLADNĚ rozmačkejte, přidejte nastrouhaný batát, zelenou cibulku, koriandr, citronovou šťávu, česnek, zázvor, papriku, kmín, koriandr, černý pepř, kajenský pepř, cizrnovou mouku, jedlou sodu, sůl, olivový olej a dobře promíchejte . SMĚS DŮKLADNĚ HNĚTE, dokud se nevytvoří těsto, pomůže to rozpadnout vlákna a směs se při tvoření placiček dobře spojí. Namažte si ruce, aby se směs nelepila. Naberte směs pomocí 1/3 šálku a vytvořte stejně velké placičky. Z tohoto receptu je 12 až 13 placiček. Každá placička bude mít průměr přibližně 3+1/4 až 3+1/2 palce a kdekoli mezi 3/8 až 1/2 palce tlustou a 85 až 90 g přibližně. za směs placiček. PŘEDEHŘÁTE TROUBU NA 400 F. Placičky pečte v předehřáté troubě na 400 F po dobu 30 minut. Poté placičky otočte a pečte dalších 15 až 20 minut, nebo dokud placičky nejsou zlatavě hnědé a pevné. Placičky by neměly být kašovité. Po upečení vyndejte z trouby a ještě horké placičky potřete kvalitním olivovým olejem. To dodá spoustu chuti a také zabrání vysychání placiček. KAŽDÁ TROUBA JE JINAK, TAK UPRAVTE PODLE TOHO DOBU PEČENÍ Placičky přidejte do svého burgeru nebo zabalte nebo podávejte s oblíbenou omáčkou. Placičky se dobře skladují v chladničce ve vzduchotěsné nádobě po dobu 7 až 8 dnů. Je to dobrý recept na přípravu jídla, placičky chutnají druhý den ještě lépe. DŮLEŽITÉ TIPY: VLAKÉ BRAMBORY NASTROUHEJTE NA JEMNĚJŠÍ STRANĚ STROUHAČE Uvařenou cizrnu DŮKLADNĚ ROZMACHAJTE, DŮKLADNĚ HNĚTE, dokud nevytvoří těsto, aby se rozpadla. Směs se při tvarování placiček dobře spojí KAŽDÁ TROUBA JE JINÁ, TAK UPRAVTE PODLE TOHO DOBU PEČENÍ Zeleninu si můžete připravit předem a uložit ji na 3 až 4 dny do lednice. Až budete připraveni, přidejte suché ingredience a vytvořte placičky