Složení

• 1 šálek proso proso (nebo jakékoli malé proso, jako je kodo, barnyard, samai)
• 1 blok marinovaného tofu (nebo klíčky paneer/mungo)
• Míchaná zelenina dle výběru (např. paprika, mrkev, špenát)
• Olivový olej
• Sůl a pepř podle chuti
• Koření (volitelné; kmín, kurkuma atd.)

Pokyny

1. Proso proso důkladně opláchněte pod studenou vodou, dokud voda nevyteče. To pomáhá odstranit veškeré nečistoty a zvýrazní chuť.

2. Do hrnce přidejte propláchnuté jáhly a zdvojnásobte množství vody (2 hrnky vody na 1 hrnek jáhel). Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum a přikryjte. Nechte je vařit asi 15–20 minut, nebo dokud jáhly nebudou nadýchané a vsáknou vodu.

3. Zatímco se jáhly vaří, rozehřejte pánev na střední teplotu a přidejte kapku olivového oleje. Vhoďte smíšenou zeleninu a restujte, dokud nezměkne.

4. Přidejte marinované tofu k zelenině a vařte, dokud se nezahřeje. Dochuťte solí, pepřem a libovolným preferovaným kořením.

5. Jakmile jsou jáhly hotové, načechrejte je vidličkou a smíchejte s restovanou zeleninou a tofu.

6. Podávejte teplé, podle potřeby ozdobené čerstvými bylinkami. Užijte si tuto výživnou, vydatnou a vysoce bílkovinnou mísu s prosem jako zdravou večeři!