Recept na mísu s prosem se zeleninou

Složení
- 1 šálek proso proso (nebo jakékoli malé proso, jako je kodo, barnyard, samai)
- 1 blok marinovaného tofu (nebo klíčky paneer/mungo)
- Míchaná zelenina dle výběru (např. paprika, mrkev, špenát)
- Olivový olej
- Sůl a pepř podle chuti
- Koření (volitelné; kmín, kurkuma atd.)
Pokyny
1. Proso proso důkladně opláchněte pod studenou vodou, dokud voda nevyteče. To pomáhá odstranit veškeré nečistoty a zvýrazní chuť.
2. Do hrnce přidejte propláchnuté jáhly a zdvojnásobte množství vody (2 hrnky vody na 1 hrnek jáhel). Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum a přikryjte. Nechte je vařit asi 15–20 minut, nebo dokud jáhly nebudou nadýchané a vsáknou vodu.
3. Zatímco se jáhly vaří, rozehřejte pánev na střední teplotu a přidejte kapku olivového oleje. Vhoďte smíšenou zeleninu a restujte, dokud nezměkne.
4. Přidejte marinované tofu k zelenině a vařte, dokud se nezahřeje. Dochuťte solí, pepřem a libovolným preferovaným kořením.
5. Jakmile jsou jáhly hotové, načechrejte je vidličkou a smíchejte s restovanou zeleninou a tofu.
6. Podávejte teplé, podle potřeby ozdobené čerstvými bylinkami. Užijte si tuto výživnou, vydatnou a vysoce bílkovinnou mísu s prosem jako zdravou večeři!