Složení pro tento recept:<\u00bfstrong><\u00bf/p>

• 4 \u00bf šálky vařené sušené cizrny nebo 4 1\u002f2 šálky v konzervě \u00e2\u0080\u0093 viz poznámky <\u002fli>
• \u00bf šálek tahini<\u002fli>
• šťáva z 1 citronu<\u002fli>
• 1\u002f3 šálek pečeného česneku<\u002fli>
• \u00bc šálek pečeného česneku olivového oleje \ u00e2\u0080\u0093 viz poznámky o tom, jak vyrobit<\u002fli>
• mořskou sůl a kajenský pepř podle chuti<\u002fli><\u002ful>

  Počet porcí: 12
  Doba přípravy: 5 minut
  Doba vaření: 10 minut<\u002fp><\u002fol>

• Přidejte cizrnu do kuchyňského robota a pulzujte na vysoké rychlosti, dokud se nevytvoří hustá pasta<\u002fli>
• Poté přidejte tahini a citronovou šťávu , česnek a sůl a zpracujte na mírném ohni po dobu 2–4 minut, přičemž zalévejte olivovým olejem z pečeného česneku, dokud nebude velmi hladký.<\u002fli>
• Podávejte na talíři s kapkou olivového oleje, kajenského pepře a případně nasekané petrželky .<<\u002fli><\u002fol>

  <\u00bfstrong>Chef Notes<\u002fstrong><<\u002fp><\u002ul><\u002fli>

• Ponořte trochu sušené cizrny do studené vody a nechte ji uležet přes noc. Rád bych cizrnu zakryl alespoň o 4 palce. Cizrnu sceďte a přendejte do hrnce a přidejte studenou vodu, dokud nezakryje fazole garbanzo asi o 2 palce. Přidejte také 1 lžičku jedlé sody. Přiveďte je k varu na vysoké teplotě a poté vařte 30–40 minut na mírném ohni nebo do měkka. Uvařené fazole garbanzo sceďte a přendejte do hrnce nebo misky a zalijte je studenou vodou.<<\u002fli>
• Vložte ruce do hrnce nebo misky a pohybujte cizrnou kolem dokola, dráždí ji tak, aby spadla vnější skořápka vypnuto. Naberte skořápky pomocí ručního trenažéru a odstraňte je. I když tento krok není nutný, hummus bude krémovější a lahodnější. Cizrnu sceďte a dejte stranou. Pokud používáte konzervovanou cizrnu, stačí ji scedit a je připravena k použití.<\u002fli>
• Příprava: Tento recept můžete připravit až 2 dny předem, jednoduše uchovávejte v chladu a před podáváním přikryté.<<\u002fli>
• Jak uchovávat: Uchovávejte přikryté a v chladničce po dobu 6-7 dnů. To nebude dobře zmrazovat.<<\u002fli>
• Namáčení a vaření sušené cizrny pro konzervované a scezené fazole garbanzo můžete zcela vynechat.<<\u002fli>
• Nahraďte v receptu olivový olej. vodu, pokud hledáte zdravější variantu.<<\u002fli>
• Chcete-li vyrobit pečený česnek, vařte 1 \u00bd šálky stroužků česneku ve 2 šálcích extra panenského olivového oleje na mírném ohni po dobu 30–40 minut nebo do změknutí a velmi opečené.<<\u002fli>
• Možná budete muset upravit příchuť větším množstvím tahini, citrónové šťávy nebo soli.<<\u002fli><\u002ful>