Složení:
400 ml plechovka cizrny (zhruba 3/4 šálku aquafaby)
1 polévková lžíce citrónové šťávy
1 polévková lžíce konzervované cizrny
1 polévková lžíce dijonské hořčice
1 3/4 šálku hroznové semínko nebo rostlinný olej (trochu více pokapejte pro ještě hustší majonézu)
velká špetka růžové soli
(volitelně pikantní majonéza) Přidejte 1 díl gochujangu ke 2 dílům majonézy

Postup:
1. Vyprázdněte plechovku cizrnové vody (aquafaba) do malého hrnce
2. Aquafabu vařte na středně vysoké teplotě 5–6 minut za častého míchání
3. Přidejte trochu ledu do velké mixovací nádoby a poté na led položte menší misku
4. Zalijte vodou z cizrny a míchejte do vychladnutí
5. Přidejte citronovou šťávu a 1 polévkovou lžíci cizrny
6. Přeneste směs do mixéru a přidejte dijonskou hořčici
7. Mixujte na nejvyšším stupni, aby se cizrna rozmělnila na prášek. Poté ji snižte na střední až středně vysokou
8. Pomalu přilévejte olej. Majonéza začne houstnout (v případě potřeby upravte a pulzujte rychlost)
9. Přendejte majonézu do mixovací nádoby a přidejte štědrou špetku růžové soli. Složením spojíte