Postup:< /p>

• Dal velmi dobře omyjte a opláchněte. Dal si budete muset promnout mezi dlaněmi, aby se zbavily všech nečistot a také dal mírně ztratí svou barvu. Dal budete muset vyprat 3-4x, já jsem opláchl 3x.< /li>
• Jakmile je dal umytý a voda je čirá, přidejte tolik vody, aby se dal namočit a dal namočit minimálně na 4- 5 hodin nebo přes noc.< /li>
• Jakmile je dal nasáklý, slijte přebytečnou vodu a nyní přidejte dal do velkého hrnce.< /li>
• Přidejte dostatek vody a přiveďte vodu k varu .< /li>
• Nyní snižte plamen a vařte dal po dobu 60-90 minut.< /li>
• Nahoře se začne tvořit pěna, odstraňte a vyhoďte.< /li>
• Jednou dal se dobře vaří, měl by se dát velmi snadno rozmačkat mezi prsty a měli byste cítit, jak z dalu vytéká škrobová dobrota.< /li>
• Dal můžete dále vařit, dokud nepřipravíte tadka resp. rezerva.< /li>
• Dal můžete vařit také v tlakovém hrnci na 4-5 píšťalek a potřebovali byste méně vody podle požadavků vašeho tlakového hrnce.< /li>< /ul>

  Pro tadka:< /p>

  • Do hrnce přidejte desi ghí, nyní přidejte zázvorovou česnekovou pastu. Vařte na mírném ohni 2-3 minuty. Nyní přidejte prášek z červeného chilli a vařte na mírném plameni minutu. Pamatujte, že chilli nesmíte připálit.< /li>
  • Nyní přidejte čerstvý rajčatový protlak, podle chuti osolte a vařte na středním až vysokém ohni, dokud nebudou rajčata dobře propečená a ghí se neuvolní.< /li>
  • Nyní vařte dal na mírném plameni 30-45 minut, čím déle, tím lépe. V pravidelných intervalech míchejte.< /li>
  • Pomocí šlehače nebo dřevěného mathani rozmačkejte dal na konzistenci, kterou preferujete. Čím více rozmačkáte, tím krémovější bude textura.< /li>
  • Po asi 45 minutách přidejte opečený kasuri methi prášek, špetku garam masaly, která je volitelná, ale přidejte, protože nepoužíváme celé koření. Dobře promíchejte.< /li>
  • Nyní stáhněte plamen na minimum a dochuťte bílým máslem a čerstvou smetanou.< /li>
  • Jemně promíchejte a vařte 4–5 minut.< /li>
  • Dal je připraven k podávání.< /li>
  • Nezapomeňte, že tento dal má tendenci velmi rychle houstnout, takže pokaždé, když máte pocit, že je dal příliš hustý, přidejte HORKOU vodu, pamatujte, že voda by měla být horká, i když ohřátím tohoto dalu bude dal, pokud vychladne, opravdu hustý, upravte konzistenci horkou vodou a před podáváním provařte. Na zdraví!< /li>< /ul>