Recept Amritsari Kulcha

Složení:

• Vlažná voda ½ šálku
• 1/4 šálku vlažného mléka
• ½ šálku tvarohu
• Cukr 2 lžíce
• Ghí 2 lžíce
• Maida 3 šálky
• Prášek do pečiva 1 lžička
< li>Jedlá soda 1/4 lžičky
• Sůl 1 lžička

Postup:

Do mixovací nádoby přidejte teplou vodu, teplé mléko, tvaroh, cukr a ghí, dobře promíchejte, dokud se cukr nerozpustí. Dále použijte síto a prosejte suché ingredience, přidejte je do směsi vody a mléka a dobře promíchejte, jakmile se všechny spojí, přeneste přes kuchyňskou plošinu nebo do velké nádoby a dobře prohněťte, dobře prohněťte. alespoň 12-15 minut při protahování. Zpočátku budete mít pocit, že je těsto velmi lepivé, ale nebojte se, když budete hníst, bude hladké a vytvoří se jako správné těsto. Pokračujte v hnětení, dokud nebude hladká, měkká a pružná. Vytvarujte velkou kouli těsta zasunutím dovnitř a vytvořte hladký povrch. Na povrch těsta naneste trochu ghí a přikryjte ho potravinářskou fólií nebo poklicí. Těsto necháme na teplém místě alespoň hodinu odpočívat, po odpočinutí těsto ještě jednou prohněteme a rozdělíme na stejně velké těstové kuličky. Naneste trochu oleje na povrch těstových koulí a nechte je odpočívat alespoň ½ hodiny, ujistěte se, že jsou přikryté vlhkou utěrkou. Než budou odpočívat, můžete vyrobit další komponenty.