Na kebap

250 ​​g mletého hovězího masa (žebro) jednomletého (alternativně jehněčí maso nebo směs 60 % hovězího a 40 % jehněčího)

1 červená pálivá chilli paprička nakrájená najemno (pokud používáte sušenou papriku, namočte do horké vody)

1/3 červené papriky nakrájená najemno (výborně fungují i ​​papriky)

4 malé zelené papriky nakrájené najemno

2 stroužky česneku nakrájené nadrobno

1 lžíce vloček červené papriky

1 lžička soli

Lavaş (nebo tortilly)

Na červenou cibuli se škumpou

2 červené cibule nakrájené na půlkolečka

7–8 snítek petrželky, nasekané

Špetka soli

2 lžíce olivového oleje

1,5 lžíce mletého škumpy

• 4 dřevěné špejle namočte na hodinu do vody, aby se nespálily. Tento krok můžete přeskočit, pokud používáte kovové špejle.
• Smíchejte červenou chilli papričku, červenou papriku, zelenou papriku a česnek a znovu je nasekejte.
• Dochuťte solí a vločky červené papriky -pokud používáte sladkou papriku-.
• Přidejte maso a nakrájejte je dohromady, aby se 2 minuty míchalo.
• Směs rozdělte na 4 stejné díly.
< li>Vytvarujte každou část na samostatné špejle. Masovou směs pomalu protlačujte prsty shora dolů. Ponechte 3 cm mezery od horní a spodní části špejle. Pokud se masová směs odděluje od špízu, dejte ji asi na 15 minut do lednice. Navlhčením rukou studenou vodou zabráníte lepkavosti.
• Chlaďte na 15 minut.
• Tyto se tradičně připravují na grilu, ale mám pro vás techniku, jak vytvořit stejně skvělé ochutnejte doma pomocí litinové pánve. Zahřejte litinovou pánev na vysokou teplotu
• Když je pánev horká, umístěte špejle po stranách pánve, aniž byste se dotkli jakékoli části, která by se dotýkala dna. Takto je teplo z pánve uvaří.
• Pravidelně otočte špízy a opékejte 5–6 minut.
• Na cibuli se škumpou posypte špetkou soli cibuli a utřete ji, aby změkla.
• Přidejte olivový olej, mletou škumpu, petržel, zbytek soli a znovu promíchejte.
• Na kebap dejte lavaš a stiskněte, aby chléb nasákl všechny chutě z kebapu.
• Je čas jíst! Zabalte je všechny dohromady do lavash a vezměte si dokonalé sousto. Užijte si to se svými blízkými!