Složení potřebné k výrobě pikantního česnekového tofu -
* 454 g/16 oz pevné/extra tuhé tofu
* 170 g/ 6 oz / 1 velká cibule nebo 2 střední cibule
* 340 g/12 oz / 2 střední papriky (jakékoli barvy)
* 32 g/ 1 oz / 6 velkých stroužků česneku. Česnek nekrájejte příliš najemno.
* 4 zelené cibule (cibulky). Můžete použít jakoukoli zeleninu podle vašeho výběru. Někdy dokonce používám lístky koriandru nebo petrželku, pokud nemám zelenou cibulku.
* posypeme solí
* 4 lžíce oleje
* 1/2 lžičky sezamového oleje (zcela volitelné)
* posypeme pražená sezamová semínka na ozdobu (zcela volitelné)
Na obalování tofu -
* 1/2 lžičky červeného chilli nebo papriky (poměr upravte podle svých preferencí)
* 1/2 lžičky soli
* 1 polévková lžíce vrchovatého kukuřičného škrobu (kukuřičná mouka). Lze nahradit moukou nebo bramborovým škrobem.
Na omáčku -
* 2 lžíce běžné sójové omáčky
* 2 lžičky tmavé sójové omáčky (volitelně).
* 1 lžička jablečného octa nebo jakéhokoli octa dle vašeho výběru
* 1 lžíce kečupu z vrchovatých rajčat
* 1 lžička cukru. Pokud nepoužíváte tmavou sójovou omáčku, přidejte ještě lžičku.
* 2 lžičky kašmírského červeného chilli prášku nebo jakéhokoli typu chilli omáčky dle vašeho výběru. Upravte poměr podle vaší tolerance tepla.
* 1 lžička kukuřičného škrobu (kukuřičná mouka)
* 1/3 hrnku vody (pokojové teploty)
Tofu s chilli česnekem ihned podávejte s horkou dušenou rýží nebo nudlemi. Dokonce mám rád zbytky, i když tofu ztrácí křupavost, ale stále chutná skvěle.