• 1+1/3 hrnku / 300 g PEČENÉHO lilku (VELMI JEMNO NAKRÉANÝ NA KAŠI)
• 3/4 hrnku / 140 g PEČENÉ červené papriky (VELMI JEMNO NAKRÉVANÝ TÉMĚŘ NA KAŠI)
• 2 šálky / 1 plechovka (540 ml plechovka) VAŘENÉ bílé fazole / fazole Cannellini
• 1/2 šálku / 75 g jemně nasekané mrkve
• 1/2 šálku / 75g Celer nakrájený najemno
• 1/3 šálku / 50g Červená cibule najemno nakrájená
• 1/2 šálku / 25g Petržel nakrájená najemno

Salát Dresink:

• 3+1/2 polévkové lžíce Citronová šťáva NEBO DLE DOCHUTÍ
• 1+1/2 polévkové lžíce javorového sirupu NEBO DLE CHUTÍ
• 2 polévkové lžíce Olivový olej (použil jsem bio za studena lisovaný olivový olej)
• 1 lžička mletého česneku
• 1 lžička mletého kmínu
• Sůl podle chuti (přidal jsem 1+1 /4 čajové lžičky růžové himalájské soli)
• 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
• 1/4 čajové lžičky kajenského pepře (VOLITELNÉ)

Před zahřejte troubu na 400 F. Vyložte plech pečicím papírem. Lilek překrojte napůl. Narýsujte jej v kosočtvercovém vzoru asi 1 palec hluboký. Potřete olivovým olejem. Červenou papriku rozkrojte napůl a odstraňte semínka/jádro, potřete olivovým olejem. LIEK I PAPŘ POLOŽTE LÍCEM DOLŮ na plech.

Pečte v předehřáté troubě na 400 F po dobu asi 35 minut, nebo dokud nebude zelenina pěkně orestovaná a měkká. Poté vyjměte z trouby a položte na chladicí mřížku. Necháme vychladnout.

Uvařené fazole scedíme a propláchneme vodou. Nechte fazole uležet v sítku, dokud nevyteče všechna voda. NECHCEME zde MOKATÉ Fazole.

Do malé misky přidejte citronovou šťávu, javorový sirup, olivový olej, mletý česnek, sůl, mletý kmín, černý pepř, kajenský pepř. Důkladně promíchejte, dokud se dobře nespojí. Dejte to stranou.

Teď už by pečený lilek a pepř vychladly. Papriku tedy odkryjte a oloupejte slupku a VELMI JEMNOU JI NAKRÁJTE TÉMĚŘ NA Kaši. Vydlabejte dužinu z pečeného lilku a slupku vyhoďte, NĚKOLIKRÁTÝM PROJÍŽDĚNÍM NOŽE NAJEMEJTE NA VELMI JEMNO, AŽ SE Z NÍ ZMĚNÍ.

Opečený lilek a pepř přendejte do velké mísy. Přidejte uvařené fazole (cannellini), nakrájenou mrkev, celer, červenou cibuli a petržel. Přidejte dresink a důkladně promíchejte. Mísu přikryjte a CHLAZTE V CHLADNIČCE NA 2 HODINY, ABY Fazole vstřebaly zálivku. TENTO KROK NEPŘESKOČEJTE.

Po vychladnutí je připraveno k podávání. Jedná se o velmi univerzální recept na salát, podáváme s pitou, v hlávkovém zábalu, s hranolky a lze jej jíst i s dušenou rýží. Dobře se skladuje v lednici 3 až 4 dny (ve vzduchotěsné nádobě).