Složení na bramborovou polevu:

►2 libry červenohnědých brambor, oloupaných a nakrájených na 1” silné kousky
►3/4 šálku husté smetany ke šlehání, teplé
►1/2 ČL jemné mořské soli
►1/4 hrnku parmazánu, jemně nastrouhaného
►1 ​​velké vejce, lehce rozšlehané
►2 PL másla, rozpuštěného na potření vrchní části
►1 ​​PL nasekané petrželky nebo pažitky , na ozdobu vrchní části

Ingredience na náplň:

►1 ČL olivového oleje
►1 ​​lb libového mletého hovězího nebo mletého jehněčího masa
►1 ​​ČL soli plus více podle chuti
►1/2 lžičky černého pepře a více podle chuti
►1 ​​středně žlutá cibule, najemno nakrájená (1 šálek)
►2 stroužky česneku, mleté
►2 lžíce vše- účelová mouka
►1/2 šálku červeného vína
►1 ​​šálky hovězího vývaru nebo kuřecího vývaru
►1 ​​PL rajčatového protlaku
►1 ​​PL worcesterské omáčky
►1 ​​1/2 hrnku mražené zeleniny dle výběru