Složení:

• Celozrnná mouka – 1 šálek
• Sůl – 1 lžička
• Syřidlo – 3 polévkové lžíce
• Jedlá soda – ½ lžičky
• Voda – 1 šálek
• Olej – a pomlčka

Tadka:

• Olej – 2 polévkové lžíce
• Asafoetida – ½ lžičky
• hořčičná semínka – 1 lžička
• Kmín – 1 lžička
• Listky kari – snítka
• Zázvor nakrájený – 2 lžičky
• Zelený Chilli, nakrájené – 2 kusy
• Chilli prášek – ¾ lžičky

Polevy:

• Cibule, nakrájená – hrst
• Nakrájené rajče - hrst
• Koriandr nakrájený - hrst

Pokyny:

Tento instantní Atta Uttapam je vynikající jihoindická snídaně možnost vyrobena s celozrnná mouka. Začněte smícháním celozrnné mouky, soli, tvarohu, jedlé sody a vody v míse, abyste vytvořili hladké těsto. Nechte těsto několik minut odpočinout.

Zatímco těsto odpočívá, připravte si tadka. Na pánvi rozehřejte olej a přidejte asafoetidu, hořčičná semínka, kmín, kari listy, nasekaný zázvor a zelené chilli. Orestujte, dokud se nerozvoní a hořčičná semínka začnou praskat.

Nyní přidejte tadka do těsta a dobře promíchejte. Rozpálíme nepřilnavou pánev a potřeme ji troškou oleje. Nalijte naběračku těsta na pánev a jemně rozetřete, aby vznikla hustá placka. Navrch dejte nakrájenou cibuli, rajčata a lístky koriandru.

Vařte na středním plameni, dokud není spodní strana zlatavě hnědá, pak otočte a opékejte druhou stranu. Opakujte se zbývajícím těstem. Podávejte horké s chutney jako chutnou snídani!