Složení pro Muttaikose Sambar:

• 2 šálky muttaikose (zelí), nakrájené
• 1 šálek toor dal (rozdělený holubí hrášek)
• 1 cibule nakrájená nadrobno
• 2 rajčata nakrájená
• 2 zelené chilli papričky nakrájené
• 1 lžička hořčičného semínka
• 1 lžička římského kmínu< /li>
• 1/4 lžičky kurkumového prášku
• 2 lžíce prášku sambar
• Sůl podle chuti
• Čerstvé lístky koriandru na ozdobu
< /ul>

Pokyny:

1. Toor dal uvařte v tlakovém hrnci do měkka. Rozmačkejte a dejte stranou.

2. V hrnci rozehřejeme olej a přidáme hořčičná semínka a kmín. Nechte je prskat.

3. Přidejte cibuli a zelené chilli papričky, restujte, dokud cibule nezprůhlední.

4. Přidejte nakrájená rajčata, prášek z kurkumy, prášek sambar a sůl. Vařte, dokud rajčata nezměknou.

5. Přidejte nakrájenou muttaikózu a trochu vody, přikryjte a vařte do změknutí.

6. Vmícháme rozmačkaný dal a několik minut dusíme. Ozdobte lístky čerstvého koriandru.

Ingredience na Sundal Gravy:

• 1 šálek vařené cizrny
• 1 cibule nakrájená najemno
• 1 zelená chilli paprička, řez
• 1/2 lžičky hořčičného semínka
• 2 lžíce strouhaného kokosu (volitelně)
• Sůl podle chuti
• Listy koriandru na ozdobu

Pokyn:

1. Na pánvi rozehřejte olej a přidejte hořčičná semínka, která nechte popuknout.

2. Přidejte cibuli a zelené chilli, opékejte, dokud cibule nezezlátne.

3. Vmícháme uvařenou cizrnu a sůl, dobře promícháme. Pokud používáte, přidejte strouhaný kokos.

4. Vařte několik minut a ozdobte lístky koriandru.

Muttaikose Sambar podávejte horký s rýží a doplňte omáčkou Sundal Gravy. Toto výživné jídlo je ideální pro váš oběd!