Složení

• Lehsan (česnek) 4–5 stroužků
• Adrak (zázvor) 1 palcový kousek
• Hari mirch (zelené chilli papričky) 4 -5
• Kaju (kešu ořechy) 8-10
• Pyaz (cibule) smažený ½ šálku
• Ghí (přepuštěné máslo) 2 polévkové lžíce
< li>Kuřecí qeema (mleté) najemno nakrájené 650 g
• Baisan (gramová mouka) 4 lžíce
• himalájská růžová sůl 1 lžička nebo podle chuti
• Lal mirch prášek ( Prášek z červeného chilli) 1 lžička nebo podle chuti
• Elaichi prášek (prášek z kardamomu) ¼ lžičky
• prášek Kali mirch (prášek z černého pepře) ½ lžičky
• Zeera ( Kmínová semínka) pražená a drcená ½ lžíce
• Hara dhania (čerstvý koriandr) nasekaná hrst
• Dahi (jogurt) zavěšený 300 g
• Hari mirch (zelené chilli papričky) nasekané 2
• Himálajská růžová sůl ¼ lžičky nebo podle chuti
• Sušené okvětní lístky růží nadrcené hrstkou
• Vaření olej na smažení
• Sonehri warq (zlatý jedlé listy)
• Badam (mandle) nasekané

Pokyny

• Do smrtelníka přidejte česnek, zázvor, zelené chilli papričky ,kešu ořechy, smažená cibule, dobře rozdrťte a rozdrťte, aby vznikla hustá pasta a odložte stranou.
• Do misky přidejte přepuštěné máslo, mleté ​​kuřecí maso, gram mouky, mletou pastu, růžovou sůl, prášek z červeného chilli , kardamomový prášek, prášek z černého pepře, kmín, čerstvý koriandr, dobře promíchejte a rozmačkejte rukama, dokud se dobře nespojí.
• Do mísy přidejte jogurt, zelené chilli, růžovou sůl, sušené okvětní lístky růží a dobře promíchejte .
• Namastěte si ruce olejem, naberte malé množství směsi (80g) a rozložte na dlaň, přidejte ½ lžíce připravené jogurtové náplně, řádně přikryjte a vytvořte kabab stejné velikosti (10-11).
• Na pánvi rozehřejte olej na vaření a mělce opečte kabab na mírném plameni z obou stran do zlatova.
• Ozdobte zlatými jedlými lístky, mandlemi a podávejte!