Složení:

• 1 šálek neslazeného mandlového mléka
• .5 šálku konzervovaného kokosového mléka
• 2 vejce
• 1 /3 hrnek javorového sirupu
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 hrnek ovesné mouky
• 2 hrnky ovesných vloček
• 1,5 lžičky skořice
• 1 lžička prášku do pečiva
• .5 lžičky mořské soli
• 1 šálek strouhané mrkve
• 1/2 šálku rozinek
• 1/2 hrnku vlašských ořechů

Pokyny:

Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Formu na muffiny vyložte vložkami na muffiny a každou z nich postříkejte nepřilnavým sprejem na vaření. zabraňte přilepení kelímků s ovesnými vločkami. Ve velké míse smíchejte mandlové mléko, kokosové mléko, vejce, javorový sirup a vanilkový extrakt, dokud nebude hladká a dobře spojená. Dále vmíchejte suché ingredience: ovesnou mouku, ovesné vločky, prášek do pečiva, skořici a sůl; dobře promíchejte, aby se spojily. Vmíchejte nakrájenou mrkev, rozinky a vlašské ořechy. Rovnoměrně rozdělte těsto z ovesných vloček mezi podložky na muffiny a pečte 25–30 minut, nebo dokud nebudou košíčky ovesné vločky voňavé, dozlatova hnědé a ztuhlé. Poleva ze smetanového sýra V malé misce smíchejte smetanový sýr, moučkový cukr, vanilkový extrakt, mandlové mléko a pomerančovou kůru. Naberte polevu do malého sáčku na zip a utěsněte. V rohu tašky vystřihněte malou dírku. Jakmile muffiny vychladnou, nalijte polevu přes košíčky s ovesnými vločkami.