Motýl Pikantní Paratha

Připravte směs koření:
- Kašmírský lal mirch (kašmírské červené chilli) prášek 1 a ½ lžíce
- Sabut dhania (semena koriandru) drcená 1 a ½ lžíce
- Zeera (semena kmínu) pražená & drcená 1 & ½ polévkové lžíce
- Lal mirch (Červené chilli) drcená 1 & ½ polévkové lžíce
- Himálajská růžová sůl 1 polévková lžíce nebo podle chuti
Připravte těsto Paratha:
- Maida (univerzální mouka) prosátá 2 šálky
- Himálajská růžová sůl ½ lžičky
- Ghí (přepuštěné máslo) 1 polévková lžíce
- Voda ¾ šálku nebo podle potřeby
- Ghee (přepuštěné máslo) 1-2 lžičky
- Ghee (přepuštěné máslo) 1-2 lžičky
- Lehsan (česnek) nasekaný najemno
- Hara dhania (čerstvý koriandr) nasekaný
- Ghí (přepuštěné máslo) 1 polévková lžíce nebo podle potřeby
Postup:
- Připravte směs koření:
  - Do šejkru přidejte kašmírské červené chilli, koriandrová semínka, římský kmín, drcené červené chilli, růžovou sůl, přikryjte a dobře protřepejte. Směs koření je připravena!
- Připravte těsto:
  - -Do mísy přidejte univerzální mouku, sůl, přepuštěné máslo a dobře promíchejte, dokud se nerozpadne.
  - -Postupně přidávejte vodu a hněťte, dokud nevznikne těsto.
  - -Namažte přepuštěným máslem, přikryjte a nechte 30 minut odpočinout.
  - -Vezměte malé těsto (120 g), posypte suchou moukou a pomocí válečku rozválejte.
  - -Přidejte a rozetřete přepuštěné máslo, potřete česnekem, připravenou směsí koření, čerstvým koriandrem, svisle přeložte parathu z obou stran a srolujte.
  - -Udělejte otisk ve středu pomocí prstem a ohýbejte těsto od otisku.
  - -Těsto otočte, odřízněte od středu, posypte suchou moukou a vyválejte pomocí válečku.
  - -Na pánvi, přidejte přepuštěné máslo, nechte ho rozpustit a orestujte paratha z obou stran do zlatova (je jich 5).