Složení:

• Ghí 2–3 polévkové lžíce
• Kmín 1 lžička
• Skořice 1 palec
• Bavkový list č. 1
• Zelený kardamom 2–3 lusky
• 3–4 středně velké cibule (nakrájené)
• Zázvorová česneková pasta 1 polévková lžíce
• Zelené chilli papričky 1–2 č. (nakrájené)
• Koření v prášku
  1. Hing 1/2 lžičky
  2. kurkuma 1/2 lžičky
  3. Kašmírské červené chilli v prášku 1 polévková lžíce
  4. Pikantní červená chilli paprička 1 lžička
  5. Kmínový prášek 1 lžička
  6. Prášek koriandru 1 polévková lžíce
• Rajčata 3-4 (pyré)
• Sůl podle chuti
• Zelený hrášek 1,5 šálku
• Čerstvé methi 1 malý svazek / 2 šálky
• Kasuri methi 1 lžička
• Garam masala 1 lžička
• Zázvor 1 palec (julienned)
• Citronová šťáva 1/2 lžičky
• 3/4 šálku čerstvé smetany
• Malá hrst čerstvého koriandru (nakrájeného)

Metoda:

• Nastavte handi na vysokou teplotu, přidejte do ní ghí a nechte rozpustit.
• Jakmile se ghí zahřeje, přidejte kmín, skořici, bobkový list, zelený kardamom a cibuli, míchejte a vařte na středně vysokém plameni, dokud cibule nezezlátne.
• Dále přidejte zázvorovo-česnekovou pastu a zelené chilli papričky, míchejte a vařte 2–3 minuty na středním plameni.
• Jakmile je zázvorová česneková pasta dobře uvařená, přidejte všechno práškové koření, zamíchejte a přidejte horkou vodu, aby se koření nespálilo, zvyšte plamen na středně vysoký a masalu dobře provařte. Když se ghí začne oddělovat, přidejte rajčatový protlak a podle chuti dosolte, míchejte a vařte na středním plameni 2–3 minuty, poté handi přikryjte pokličkou a vařte 15–20 minut, za stálého míchání v pravidelných intervalech ghí odděluje, přidejte horkou vodu, pokud vyschne.
• Jakmile se ghí oddělí, přidejte zelený hrášek, dobře promíchejte a vařte na středním plameni, přidejte horkou vodu, abyste upravili konzistenci, přikryjte a vařte 3–4 minuty.
• Sejměte víko a přidejte čerstvé methi, stále míchejte a vařte 10–12 minut na středně nízkém plameni.
• Dále přidejte kasuri methi a zbývající ingredience, po dobrém promíchání stáhněte plamen nebo jej vypněte a přidejte čerstvou smetanu, ujistěte se, že to dobře promícháte a nepřevaříte, aby se smetana nerozdělila.
li>
• Nyní přidejte čerstvý nasekaný koriandr