-Baisan (gramová mouka) prosátá 4 šálky
-himalájská růžová sůl 1 lžička nebo podle chuti
-Zeera (kmín) pražená a drcená ¼ lžičky
-Ajwain (semínka karamová) ¼ lžičky< br>-Jedlá soda ½ lžičky
-Voda 2 ¼ šálku nebo podle potřeby
-Olej na vaření 2 pl
-Olej na smažení
-Horká voda podle potřeby

Připravte Meethi Dahi Phulki:
-Dahi (jogurt) 2 šálky
-cukr v prášku ¼ šálku
-himalájská růžová sůl 1 špetka nebo podle chuti
-voda ¼ šálku nebo podle potřeby
-Chaat masala podle chuti
-Papri

Postup:
-Do mísy přidejte gram mouky, růžovou sůl, kmín, karambol, jedlou sodu, postupně přidávejte vodu a šlehejte do husté konzistence a pokračujte šlehejte 8–10 minut nebo dokud není těsto nadýchané.
-Přidejte olej na vaření a šlehejte, dokud se dobře nespojí.
-Ve woku rozehřejte olej na vaření a smažte na mírném plameni dozlatova.
-Vyjměte a nechte 10 minut odpočívat.
-Smažte znovu, dokud nebudou křupavé a zlatavě hnědé.
-Nechte je úplně vychladnout.
Jak uchovávat Phulkiyan:
-Smažený phulkiyan můžete skladovat v sáčku se zipem po dobu až 3 měsíců v mrazáku nebo 2 týdnů v chladničce.
-V misku, přidejte horkou vodu, smažené phulki, přikryjte a nechte je nasáknout do měkka, poté vyjměte z vody a jemně vymačkejte, abyste odstranili přebytečnou vodu a dejte stranou.
Jak používat uskladněné phulkiyan:
-chlazené phulki namočte do vlažné vodu do měkka.
-Mražené phulki namočte do horké vody, dokud nezměknou.
Připravte Meethi Dahi Phulki:
-Do mísy přidejte jogurt, cukr, růžovou sůl, vodu a dobře prošlehejte, dokud nebude hladká.
-Do servírovací misky přidejte namočené phulki, připravené methi dahi, posypte chaat masalou, ozdobte paprikou a podávejte!