Složení:
Mléko 1 litr (plnotučné)
Čerstvá smetana 250 ml
Citrónová šťáva 1/2 - 1 č.
Špetka soli

Metoda:
1. V hrnci smíchejte mléko a smetanu a přiveďte k varu.
2. Přidejte citronovou šťávu a míchejte, dokud se mléko nesrazí.
3. Sýřeninu přeceďte pomocí mušelínového plátna a síta.
4. Opláchněte a vymačkejte přebytečnou vodu.
5. Tvaroh rozmixujte se špetkou soli do hladka.
6. Vložte do lednice a nechte ztuhnout.

Sušenkový základ:
Sušenky 140 gramů
Máslo 80 gramů (rozpuštěné)

Těsto na tvarohové koláče:
Sýrový krém 300 gramů
Moučkový cukr 1/2 šálku
Kukuřičná mouka 1 polévková lžíce
Kondenzované mléko 150 ml
Čerstvá smetana 3/4 šálku
Tvaroh 1/4 šálku
Vanilková esence 1 ČL
Mangové pyré 100 gramů
Citronová kůra 1 č.

Postup:
1. Sušenky rozdrťte na jemný prášek a smíchejte s rozpuštěným máslem.
2. Směs rozprostřete na pánev a dejte do lednice.
3. Smetanový sýr, cukr a kukuřičnou mouku ušlehejte do změknutí.
4. Přidejte kondenzované mléko a zbývající přísady a šlehejte, dokud se nespojí.
5. Nalijte těsto do pánve a vařte v páře 1 hodinu.
6. Ochlaďte a dejte na 2–3 hodiny do lednice.
7. Ozdobte plátky manga a podávejte.