Složení:

• Kuřecí paličky 9–10
• Dahi (jogurt) ¾ šálku
• Smetana 3–4 lžíce
< li>Anday ki zardi (vaječný žloutek) 1
• Adrak lehsan pasta (zázvorová česneková pasta) ½ lžíce
• Lal mirch prášek (červený chilli prášek) 1 lžička nebo podle chuti
• Zeera prášek (kmínový prášek) 1 polévková lžíce
• prášek Kaju (kešu ořechy) 2 polévkové lžíce
• Dhania prášek (koriandrový prášek) 1 polévková lžíce
• Kala zeera (kmínový prášek) ¼ lžičky
• Zafran (šafránové nitě) ½ lžičky
• himalájská růžová sůl ½ lžičky nebo podle chuti
• Lal mirch (Červené chilli) drcená 1 lžička
• Garam masala prášek ½ lžičky
• Olej na vaření 2–3 lžíce
• Koyla (dřevěné uhlí) na kouření

• Udělejte hluboký řez ve středu kuřecí paličky svisle a otevřete ji jako motýl a odložte stranou.
• Smíchejte jogurt, smetanu, vejce žloutek, zázvorová česneková pasta, prášek z červeného chilli, prášek z kmínu, prášek z kešu ořechů, prášek z koriandru, prášek z kmínu, šafrán, růžová sůl, drcené červené chilli, prášek garam masala. Touto směsí potřete kuřecí paličky a nechte 4 hodiny marinovat.
• Marinované kuře opečte na pánvi dohněda vařením ze všech stran. Přikryjte a vařte na mírném plameni, dokud nebude hotový. Dejte uhelný kouř na 2 minuty a podávejte!