Složení:

150 g hlívy ústřičné

1 1/2 šálku mouky

3/4 šálku mandlového mléka

1/ 2 lžíce jablečného octa

2 lžičky soli

pepř podle chuti

1/2 lžičky oregana

1 lžička cibulového prášku

1 lžička česnekového prášku

1 lžička uzené papriky

1/2 lžičky kmínu

1/4 lžičky skořice

1/4 šálku cizrnové majonézy

1–2 lžíce srirachy

2 šálky avokádového oleje

pár snítek petrželky

klínky citronu na poskytovat

Trasa:

1. Nastavte si pracovní stanici se 2 talíři a na jeden z talířů přidejte 1 šálek mouky. Vmíchejte jablečný ocet do mandlového mléka a nechte pár minut odležet

2. Na další talíř přidejte 1/2 hrnku mouky, dochuťte solí a zalijte mandlovým mlékem. Šlehejte, aby se mouka rozpustila. Poté na druhý talíř přidejte špetku soli a poté trochu pepře, oregana, cibulového prášku, česnekového prášku, uzené papriky, kmínu a skořice. Smíchejte, abyste se spojili

3. Hlívu obalíme v suché směsi, poté v mokré směsi a znovu v suché směsi (podle potřeby doplníme moukou nebo mandlovým mlékem). Opakujte, dokud nejsou všechny hlíva obalené

4. Připravte si omáčku smícháním cizrnové majonézy a srirachy

5. Nalijte avokádový olej do pánve a zahřívejte na středním plameni 2-3 minuty. Do oleje zapíchněte bambusovou hůlku, pokud je tam hodně rychle se pohybujících bublinek, je to hotové

6. Opatrně vložíme do hlívy ústřičné. Smažte v malých dávkách, abyste zabránili přeplnění pánve. Vařte 3-4 min. Obraťte houby a vařte dalších pár minut

7. Osmažené houby opatrně přemístěte na chladicí mřížku a před podáváním je nechte asi minutu odpočinout

8. Podávejte se solí, nasekanou petrželkou a kolečky citronu

*Když si budete jisti, že je olej vychladlý, můžete jej scedit a znovu použít