Na těsto:

Složení:
Rafinovaná mouka 2 šálky
Sůl podle chuti
Ajwain ½ lžičky
Ghí 3 lžíce (rozpuštěné)
Voda ½ šálku + 1 polévková lžíce nebo podle potřeby

Pro směs koření:

Složení:
Semínka koriandru 3 polévkové lžíce (pražená)< br>Semínka kmínu 2 lžíce (pražená)
Semínka fenyklu 2 lžíce
Zrnka černého pepře 1 lžička
Špetka soli

Pro aloo ki sabzi:

< strong>Složení:
hořčičný olej 2–3 lžíce
Kmínová semínka 1 lžička
Zázvor 1 palec (nakrájený)
Zelené chilli papričky 2–3 č. (nakrájené)
Červené chilli papričky 2 č. (celá)
Směs koření 2 lžíce
Asafoetida 2 lžičky
Kurkuma ½ lžičky
Pikantní červené chilli v prášku 1 lžíce
Kašmírské červené chilli v prášku 1 lžička
Horká voda 200 ml
Rajčata 2 č. (nakrájená)
Sůl podle chuti
Brambory 5–6 (vařené)
Jaggery 1 polévková lžíce
Sušené mango v prášku 1 lžička
Garam masala 1 špetka
Černá sůl 1 špetka
Zelené chilli papričky 2-3 č. (nakrájená)
Vařící voda cca 1–1,5 litru
Semena pískavice 1 lžička (namočená)
Kasuri methi 1 polévková lžíce
Čerstvý koriandr malá hrst

Na pitthi:

Složení:
Urad dal ¼ šálku (namočený po dobu 5-6 hodin)
Směs koření 3 lžíce
prášek z červeného chilli ½ lžíce
Garam masala 1 ČL
Hing 1 ČL
Sušené mango v prášku 2 ČL
Černá sůl 1 ČL
Jedlá soda ½ ČL
Kasuri methi 2 ČL
Sůl 1 špetka
Gram mouky 5-6 lžíce (hrubé)
Olej 2–3 lžíce
Voda 2–3 lžíce

Na kachori:

Složení:
Těsto
Pitthi
Olej (na smažení)

Na kachalu ki chutney:

Pasta:
Celý aamchur 25g (namočený)< br>Malá hrst čerstvého koriandru
Malá hrst lístků máty
Zelené chilli papričky 1–2 č.
Zázvor ½ palce
Semena fenyklu ½ lžíce
Semena kmínu ½ lžičky (pražená)
Jaggery ½ lžičky
Ocet 1 lžička
prášek z kašmírského červeného chilli 1 lžička
prášek z koriandru ½ lžičky
černá sůl ½ lžičky
sůl podle chuti
namočená voda aamchur podle potřeby

< p>Chutney:
Kachalu ½ šálku
Citronová šťáva 1 ČL
Špetka soli
Špetka koriandrového prášku
Špetka kašmírského červeného chilli v prášku
Černá špetka soli
Vložit

Montáž:
Kachori
Aloo ki sabzi
Kachalu ki chutney
Zelené chilli papričky
Ginger julienne< /p>