Složení:

• pacha payaru
• semena koriandru
• červené chilli papričky
• pepř
• kari listy
• rajče
• tamarindová voda
• cibule
• česnek
• kokos
• zázvor
• semena pískavice
• olej
• hořčice
• kmín
• asafetida
• sůl

Recept Kara Kulambu:

Kara kulambu je pikantní a štiplavá jihoindická omáčka vyrobená z různých koření, tamarindu a zeleniny. Zde je jednoduchý recept na kara kulambu s pacha payaru (zelený gram).

Pokyny:

1. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte hořčici, kmín, asafetidu a kari listy.
2. Přidejte na kostičky nakrájenou cibuli, nakrájená rajčata a česnek. Opékejte, dokud nezměknou.
3. Kokos, zázvor a všechno koření rozemelte na hladkou pastu.
4. Přidejte pastu na pánev a několik minut smažte.
5. Poté přidejte tamarindovou vodu, sůl a nechte vařit.
6. Jakmile se začne vařit, přidejte uvařený zelený gram do omáčky.
7. Kara kulambu vařte do dosáhne požadované konzistence.
8. Podávejte horké s rýží nebo idli.