Escarole a fazole

1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
6 stroužků česneku nakrájených
Špetka vloček červené papriky
...
...

Olivový olej rozehřejte v holandské troubě na střední teplotu. Přidejte česnek a vločky červené papriky a restujte, dokud nebudou voňavé.

Přihoďte escarole spolu s 1/2 šálku vývaru, sušeným oreganem, solí a pepřem. Dobře promíchejte, přiklopte pokličkou a 5 minut vařte.

Sejměte víko, nalijte fazole a tekutinu z plechovky spolu se zbývajícím kuřecím vývarem. Vařte dalších 10–15 minut, nebo dokud zelí nezvadne a nezměkne.

Nalijte do své oblíbené misky a posypte čerstvě nastrouhaným parmazánem, vločkami červené papriky a extra kapkou olivového oleje.