Domácí omáčka na špagety
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 velká bílá cibule, nasekaná
- 5 stroužků česneku, drcený
- ½ šálku kuřecího vývaru
- 1 (28 uncí) plechovka drcených rajčat
- 1 (15 uncí) plechovka rajčatové omáčky
- 1 (6 uncí) plechovka rajčatového protlaku
- 1 polévková lžíce bílý cukr
- 1 lžíce semínek fenyklu
- 1 lžíce mletého oregana
- ½ lžičky soli
- ¼ lžičky mletého černého pepře
- ½ šálku nasekané čerstvé bazalky
- ¼ šálku nasekané čerstvé petrželky
- Zahřejte velký hrnec na sporáku na středně vysokou teplotu. Přidejte olivový olej a na olivovém oleji opékejte cibuli asi 5 minut, dokud nezměkne. Přidejte 5 stroužků a restujte dalších 30–60 sekund.
- Zalijte kuřecím vývarem, drcenými rajčaty, rajčatovou omáčkou, rajčatovým protlakem, cukrem, fenyklem, oreganem, solí, pepřem, bazalkou a petrželkou. Přiveďte k varu.
- Snižte teplotu na minimum a vařte 1–4 hodiny. Pomocí ponorného mixéru rozmixujte směs na pyré, dokud nedosáhnete požadované konzistence, přičemž zůstane mírně hrubá nebo zcela hladká.