Složení:

• 200 g (2 šálky) ovsa (instantní oves)
• 80 g (½ šálku) mandlí, nasekaných
• 3 lžíce másla nebo ghí
• 220 g (¾ šálku) jaggery* (použijte 1 šálek jaggery, pokud nepoužíváte hnědý cukr)
• 55 g (¼ šálku) hnědého cukru
• 1 lžička čistého vanilkového extraktu
• 100 g (½ šálku) nakrájených a vypeckovaných datlí
• 90 g (½ šálku) rozinek
• 2 lžíce sezamových semínek (volitelné)

Metoda:

1. Zapékací mísu o rozměrech 8" x 12" vymažte máslem, ghí nebo neutrálním ochuceným olejem a vyložte ji pečicím papírem.
2. Na pánvi se silným dnem opékejte oves a mandle, dokud nezmění barvu a nevydá opečené aroma. To by mělo trvat asi 8 až 10 minut.
3. Předehřejte troubu na 150°C/300°F.
4. Do hrnce dejte ghí, jaggery a hnědý cukr, a jakmile se jaggery rozpustí, vypněte teplo.
5. Smíchejte vanilkový extrakt, oves a všechno suché ovoce a dobře promíchejte.
6. Směs přendejte do připravené formy a nerovný povrch vyrovnejte plochým hrnkem. (Používám rotační lis.)
7. Pečte v troubě 10 minut. Necháme trochu vychladnout a ještě teplé krájíme na obdélníky nebo čtverce. Po úplném vychladnutí tyčinek můžete kousek opatrně nadzvednout a poté vyjmout i ostatní.
8. Abyste získali správnou texturu, musíte použít jaggery ve formě bloků a ne práškové jaggery.
9. Můžete vynechat hnědý cukr, pokud dáváte přednost své granole méně sladší, ale vaše granola může být drobivá.