Složení:

• 2 šálky hrubě mletého bulguru
• 2 cibule, nakrájené na kostičky
• 1 malá mrkev, nastrouhaná
• 4 stroužky česneku nakrájené na plátky
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 vrchovatá lžíce + 1 lžička másla
• 2 lžíce pasty z pálivé červené papriky
• 2 lžíce rajčatového protlaku (případně 200 ml rajčatového protlaku)
• 400 g vařené cizrny
• 1 lžíce sušené máty
• 1 lžička sušeného tymiánu (nebo oregana)
• 1 lžička soli
• 1 lžička černého pepře

Pokyny:

1. Opečte 1 lžíci másla a olivový olej v hrnci.
2. Přidejte cibuli a pár minut opékejte.
3. Až cibule změkla, vmíchejte česnek a pokračujte v restování.
4. Přidejte rajčatovou a paprikovou pastu. Špičkou špachtle promíchejte pastu s cibulí a česnekem rovnoměrně.
5. Přidejte bulgur, mrkev a cizrnu. Po přidání každé ingredience pokračujte v míchání.
6. Je čas pilav okořenit! Dochuťte sušenou mátou, tymiánem, solí a černým pepřem a přidejte 1 lžičku vloček červené papriky, pokud používáte pastu ze sladké červené papriky.
7. Zalijte vroucí vodou do výšky 2 cm nad úroveň bulguru. Bude to trvat asi 4 šálky vroucí vody v závislosti na velikosti vaší pánve.
8. Přidejte 1 lžičku másla a vařte 10–15 minut – v závislosti na velikosti bulguru – na mírném ohni. Na rozdíl od rýžového pilavu, když na dně pánve necháte trochu vody, bude váš pilav lepší.
9. Vypněte teplo a přikryjte kuchyňskou utěrkou a nechte 10 minut odpočinout.
< li>Načechrajte a podávejte s jogurtem a kyselou okurkou pro zvýšení radosti a snězte bulgur pilav jako my!