• Hlavní ingredience:
  • 2 kusy sušené houby shitake
  • Pár kousků sušené černé houby
  • 3,5 unce trhaného vepřového masa (marinujte se 2 lžička sojové omáčky + 2 lžičky kukuřičného škrobu)
  • 5 uncí hedvábného nebo měkkého tofu, nakrájejte ho na tenké kousky
  • 2 rozšlehaná vejce
  • 1/3 hrnky nastrouhané mrkve
  • 1/2 lžičky mletého zázvoru
  • 3,5 hrnku kuřecího vývaru

Pokyny :

• Sušené houby shitake a černou houbu namočte na 4 hodiny, dokud nebudou zcela rehydratované. Nakrájejte je na tenké plátky.
• 3,5 unce vepřového masa nakrájejte na tenké plátky. Marináda se 2 lžičkami sójové omáčky a 2 lžičkami kukuřičného škrobu. Nechte to asi 15 minut odležet.
• Nakrájejte 5 uncí hedvábného nebo měkkého tofu na tenké kousky.
• Vyklepněte 2 vejce.
• Trošku mrkve nakrájejte na tenké plátky. kousky.
• Nasekejte 1/2 polévkové lžíce zázvoru.
• V malé misce na omáčku smíchejte 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu + 2 polévkové lžíce vody. Míchejte, dokud neuvidíte žádné hrudky, poté přidejte 1,5 lžíce sójové omáčky, 1 lžičku tmavé sójové omáčky, 1 lžičku cukru, 1 lžičku soli nebo podle chuti. Míchejte, dokud se vše dobře nespojí. Toto jsou koření, které musíte do polévky přidat dříve.
• V jiné misce na omáčku smíchejte 1 polévkovou lžíci čerstvě mletého bílého pepře a 3 polévkové lžíce čínského černého octa. Míchejte, dokud se paprika úplně nerozloží. Tyto 2 ingredience musíte přidat do polévky těsně před vypnutím tepla.
• Je velmi důležité dodržovat pořadí. Proto jsem připravil 2 různé misky koření, abych se nespletl.
• Do woku přidejte 1/2 lžíce mletého zázvoru, rehydratovanou houbu a černou houbu, nastrouhanou mrkev, a 3,5 šálků vývaru. Zamíchejte.
• Zakryjte a přiveďte k varu. Přidejte vepřové maso. Promícháme, aby se maso neslepilo. Dejte tomu asi 10 sekund nebo tak. Maso by mělo změnit barvu. Poté přidáme tofu. Použijte vařečku, jemně zamíchejte a snažte se tofu nepolámat.
• Přikryjte ho a počkejte, až se vrátí k varu. Zalijte omáčkou. Při přidávání omáčky polévku šlehejte. Vmíchejte rozšlehané vejce.
• Celý tento hrnec vařte dalších 30 sekund, aby se všechny ingredience spojily.
• Přidejte druhou misku koření – bílý pepř a ocet. Jsou to druhy ingrediencí, jejichž chuť při dlouhém vaření vybledne. Proto ho přidáváme 10 sekund před vypnutím ohřevu.
• Než budete podávat, přidejte na ozdobu svazek cibule a koriandru. Doplňte 1,5 lžičky sezamového oleje pro oříškovou chuť. A máte hotovo.