Ingredienti:

• Oliu di cucina ½ tsp
• Pyaz (Cipolla) piccula 2 (tagliata a metà)
• Adrak (Zinger) fette 3 -4
• Pollu cù a pelle 500g
• Acqua 2 litri
• Sale rosa di l'Himalaya ½ tbs o à gustu
• Hara dhania (coriandro frescu) o manciata di Cilantro
• Darchini (bastoni di cannella) 2 grande
• Badiyan ka phool (anice stellatu) 2-3
• li>
• Laung (Chiodi di garofano) 8-10
• Tagliatelle di risu cum'è necessariu
• Acqua calda cum'è necessariu
• Hara pyaz (Cipolla di primavera) tritata
• Mannata di germogli di fagioli freschi
• Foglie di basilico fresco 5-6
• Fette di lime 2
• Peperoncino rosso a fette< /li>
• Salsa Sriracha o Salsa di pesce o Salsa Hoisin

Istruzioni:

1. Unge una padella con oliu di coccia.
2. Aghjunghje a cipolla è u ginger, arrustendu i dui lati finu à un liggeru carbonisatu, è mette da parte.
3. In una pignatta, combina u pollulu è l'acqua; porta à ebollizione.
4. Eliminà a scum, aghjunghje u sali rosa, è mischjà bè.
5. In un bouquet garni, aghjunghje cipolla arrustata, ginger, coriandro frescu, bastoncini di cannella, anice stella, e chiodi di garofano; cravatta per fà un nodo.
6. Ponu u bouquet garni in a pignatta; mischjà bè, copre, è lasciate coccia nantu à u focu bassu per l'ora di 1-2 o finu à chì u puddastru hè cottu, è u brou hè savurosu.
7. Apaga u calore, sguassate è scartate u bouquet garni. .
8. Pulsate i pezzi di pollo cottu, lasciate rinfriscà, disossate è tagliuzzate a carne; mettite da parte è riservà u brou per l'usu più tardi.
9. In una ciotola, aghjunghje i tagliatelle di risu è l'acqua calda; lasciate in 6-8 minuti, poi filtra.
10. In una ciotola di serve, aghjunghjenu tagliatelle di risu, cipolla di primavera tritata, pollo tagliuzzatu, coriandro frescu, germogli di fagioli, foglie di basilica fresca, fette di lime, è versà nantu à u brodu savuroso.
11. Guarnisce cù chili rossi è salsa sriracha, dopu serve !