Ingredienti per torta di pollo

►1 crosta di torta fatta in casa per ricetta (2 dischi)►4 tazzi di pollo cottu, tagliuzzatu►6 cucchiai di burro senza sale►1/3 tazza di farina per tutti i scopi►1 cipolla gialla media , (1 tazza tagliuzzata)►2 carote, (1 tazza) a fette sottili►8 oz funghi, steli scartati, affettati►3 spicchi d'agliu, macinati►2 tazzi di brodo di pollo►1/2 tazza di crema pesante►2 tsp sale, peluche kosher sali per guarnisce►1/4 tsp pepe neru, più più per guarnisce►1 tazza di piselli surgelati (ùn scongelu)►1/4 tazza di prezzemolo, finamente tritatu, più più per guarnisce►1 ovu, battutu per lavà l'ova