Lista di l'alimentazione:

• 2 lbs di carne stufata (shin)
• 1 libbra di patate rosse rosse
• 3 -4 carotte
• 1 cipolla gialla
• 3-4 steli di api
• 1 cucchiara di pasta d'agliu
• 3 tazzi di brodo di vacca
• li>
• 2 cucchiai di pasta di tomate
• 1 cucchiara di salsa Worcestershire
• Romarinu frescu è timu
• 1 cucchiara megliu cà bouillon boeuf
• 2 foglie d'alloru
• Salitu, pepite, agliu, cipolla in polvere, condimenti italiani, pepite cayenne
• 2-3 cucchiai di farina
• 1 tazza di piselli congelati
• li>

Istruzzioni :

Accuminciate cù a so carne. Scaldate una padedda à una padedda assai calda è fate a carne da tutti i lati. Eliminate a carne una volta chì una crosta hè furmatu è aghjunghje a cipolla è a carota. Cook finu à ch'elli sò teneri. Allora aghjunghje a pasta di tomate è u caldo di carne. Stir to combine. Aghjunghjite a farina è coccia per 1-2 minuti o finu à chì a farina cruda hè coccia. Aghjunghjite u caldo di vacca è portanu à fogghiu è riduce u calore.

In seguitu aghjunghje a salsa Worcestershire, erbe fresche è foglie di lour. Coperta è lasciate fremene nantu à u focu bassu per 1,5 - 2 ore o finu à chì a carne cumencia à affucà. Allora aghjunghje i patate è l'api in l'ultimi minuti 20-30. Stagione à u gustu. Quandu a carne hè tenera è i vegetali sò cotti, pudete serve. Servite in una ciotola o sopra u risu biancu.