Ingredienti:

• Cubi di pollo disossati 500g
• Pyaz (Cipolla) 1 medium
• Hari mirch (Verde) peperoncini) 2-3
• Hara dhania (coriandro frescu) picatu 2 tbs
• Adrak lehsan paste (pasta d'agliu di ginger) 1 tsp
• Zeera powder (Cumin powder) ) 1 tsp
• Sal rosa himalayanu ½ tsp o à u gustu
• Kali mirch powder (puvre neru in polvere) ½ tsp
• Lal mirch (Red chilli) schiacciatu 1 tsp
• Garam masala in polvere ½ tsp
• Ghee (burro clarificatu) 1 & ½ tbs
• Fetta di pane 1
• Oliu di cucina 5- 6 cucchiai
• Pyaz (cipolla) tagliata grossolanamente 3-4 picculi
• Hari elaichi (cardamomo verde) 3-4
• Hari mirch (peperoncini verdi) 4- 5
• Badam (amandule) imbevute è sbucciate 8-9
• Char maghaz (semi di melone) 2 tbs
• Acqua 3-4 tbs
• li>Kali mirch powder (polvere di pepe neru) ½ tsp
• Zeera powder (cumin powder) ½ tsp
• Javitri powder (Mace powder) ¼ tsp
• Dhania powder (coriander powder) ½ tsp
• Garam masala powder ½ tsp
• Sal rosa himalayanu ½ tsp o à u gustu
• Adrak lehsan paste (Ginger Garlic Paste) ½ tsp
• Dahi (Yogurt) battutu ½ tazza
• Acqua ½ tazza
• Crema ¼ tazza
• Kasuri methi (foglie di fenugreek secche) 1 tsp
• Hara dhania (coriandro frescu) tritatu

Istruzzioni:

1. Preparate u pollo Koftay: In un chopper, aghjunghje pollo, cipolla, peperoncini verdi, coriandro frescu, pasta d'agliu di zenzeru, polvere di cumin, sali rosa, polvere di pepite neru, peperoncino rossu trituratu, polvere di garam masala, burro clarificatu, fetta di pane è tagliate finu à ben cumminatu. Unge e mani cù oliu, pigliate una piccula quantità di mistura (50 g) è fate koftay di dimensioni uguali. In un wok, aghjunghje l'oliu di coccia, u koftay di pollo preparatu è frigge à focu bassu da tutti i lati finu à ch'elli sò dorati è mette da parte (fa 12).
2. Preparate Kofta Gravy: In u stessu wok, aghjunghje cipolla, verde. cardamomu è frittura nantu à u focu mediu per 2-3 minuti. Pigliate a cipolla è trasferisce in un vasu di mistura, aghjunghje peperoncini verdi, amandule, semi di melone, acqua è mischjà bè. Aghjunghjite u pepite neru in polvere, cumin in polvere, mace in polvere, coriandro in polvere, garam masala in polvere, sal rosa, pasta d'agliu di zenzeru, iogurtu è mischjà bè, copre è coccia à focu bassu per 4-5 minuti. Aghjunghje l'acqua, mischjà bè è coccia. focu mediu per 1-2 minuti. Spegne u focu, aghjunghje a crema, foglie di fenugreek seccu è mischjà bè. Aghjunghjite u coriandro frescu, copre è coccia à focu bassu per 4-5 minuti. Servite cù naan o chapati !