Ingredienti:

• 2 ova
• 1 cucchiara di latte
• Sale à u gustu
• Pepe neru à u gustu
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• 1 cucchiara di cipolle sbucciate
• 1 cucchiara di peperoncini piccati
• 1 cucchiara di pomodori sbucciati
• 1 peperoncino verde, tritatu
• > 1 cucchiara d'oliu

Preparazione:

1. In una ciotola, batte l'ova è u latte inseme finu à chì ben cumminati. Staghjone cù salinu è pepite neru; mette da parte.
2. Scalda l'oliu in una padedda antiaderente nantu à u focu medium. Aghjunghjite a cipolla, i peperoni, i pumati è u chili verde. Saute finu à ch'elli sò teneri.
3. Pour a mistura d'ova in a padedda è lasciate mette per uni pochi di sicondi.
4. Usendu una spatula, alzate delicatamente i bordi mentre inclinate a padedda. lasciate chì l'ovu senza coccia scorri à i bordi.
5. Quandu l'omelette hè stallatu senza ovu liquidu restante, girallu è coccia per un minutu supplementu.
6. Slide a frittata nantu à un pianu. è serve caldu.