• Per Sautéing Rava:
  • 1 ½ cucchiaio di ghee
  • 1 tazza/ 165 gms bombay rava/sooji
• Per Upma:
  • 3 cucchiaini d'oliu (qualsiasi oliu raffinatu)
  • 3/4 cucchiaini di Semi di mustarda
  • 1 cucchiara di gota urad/urad pulitu interu
  • 1 cucchiara di chana dal/ gramma di bengala
  • 8 senza anacardi, tagliati a metà
  • 1 cucchiaino di zenzero, tagliato
  • 1 cipolla media, tagliata< /li>
  • 1 peperoncino verde mediu frescu, tritatu
  • 12-15 senza foglie di curry
  • 3 ½ tazzi d'acqua
  • Sale à u gustu
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  • ¼ tsp di zuccaru
  • 1 wedge of lime
  • 1 tbsp foglie di coriandro frescu cù i so steli teneri, tritatu
  • 1 tbsp ghee

Processu:

● Calore ghee in kadhai è calore. Aghjunghjite rava è salte per 2-3 minuti nantu à u focu bassu. Agite continuamente mentre simule in modu chì ogni granu di rava deve mantellu cù un ghee uniformemente. Eliminate da u focu è mantene a parte per l'usu più tardi.
● Per Upma, calori oliu in un listessu kadhai è splutter mustarda, seguita da chana dal, gota urad è anacardi. Saute finu à ch'elli diventanu marroni chjaru.
● Avà aghjunghje u ginger è coccia per un minutu finu à chì u ginger libera u so odore crudu.
● Aghjunghjite cipolla, peperoncino verde è foglie di curry è salte finu à chì a cipolla diventa trasluzente.
● Aggiuncenu. in acqua, sali, zuccheru è permettenu di fogghiu. Quandu si mette à bollire, lasciate bolliri per 2 minuti. In questu modu, tutti i sapori infundiranu in l'acqua.
● Avà in questu stadiu aghjunghje in rava preparatu. Agite continuamente durante a coccia per evità i grumi.
● Quandu quasi tutta l'acqua hè assorbata, riduce a fiamma (assicuratevi chì deve avè a cunsistenza di porridge) è copre cù a tapa per 1 minutu.
● Eliminate a tapa è sprinkle. sucu di lime, foglie di coriandro è ghee. Imbulighjate bè.
● Servite subitu.