Ingredienti:

1 lb. Piselli d'occhi neri secchi, 4 tazzi di brodo di pollo o brodo, 1/4 tazza di burro, 1 Jalapeno tagliata a cubetti (opzionale), 1 Cipolla mediana, 2 ghjacciu di prosciutto o colla di tacchino o osse di prosciutto, 1 cucchiara di sale, 1 cucchiara di pepe neru