Ingredienti:

• Risu (1 tazza)
• Latte (1 litru)
• Cardamomu (3- 4 baccelli)
• Amande (10-12, tritate)
• Uvetta (1 cucchiara)
• Zuccheru (1/2 tazza, o secondu u gustu)< /li>
• Zaffranu (un pizzicu)

Istruzzioni :

1. Sciacquate bè u risu.

2. In una pignatta, porta u latte à fogghiu.

3. Aghjunghjite u risu è u cardamomu. Simmer è mischjà di tantu in tantu.

4. Aghjunghjite l'amanduli è l'uvetta è cuntinuà a coccia finu à chì u risu hè cottu sanu è a mistura s'ingrossa.

5. Aghjunghjite u zuccheru è u ziferanu. Agite bè finu à chì u zuccheru si dissolve.

6. Quandu u kheer righjunghji a cunsistenza desiderata, sguassate da u calore è lasciate rinfriscà. Refrigerate per uni pochi d'ore prima di serve.