Ingredienti:

• Ridge gourd (beerakaya) - 1 medium size
• Peperoncini verdi - 4
• Coconut - 1/4 tazza ( optional)
• Tamarind - picculu limone-sized
• Semi di Cumin (jeera) - 1 tsp
• Semi di mustarda - 1 tsp
• Chana dal - 1 tsp
• Urad dal - 1 tsp
• Peperoncini rossi - 2
• Agliu - 3
• Curcuma in polvere - 1/ 4 tsp
• Foglie di curry - pochi
• Foglie di coriandro - manciata
• Oliu - 1 tbsp
• Sale - secondu u gustu

Ricetta:

1. Sbuccia e taglia la zucca a pezzetti.

2. Scaldate 1 tbsp d'oliu in una padedda è aghjunghje chana dal, urad dal, cumin seeds, mustarda, chilies rossi è l'agliu. Salte bè.

3. Aghjunghjite a zucca di ridge chopped, curcuma in polvere, foglie di curry è foglie di coriandro. Imbulighjate bè è coccia per 10 minuti.

4. Una volta chì a zucca di ridge hè coccu, permettenu chì a mistura si rinfriscà.

5. In un blender, aghjunghje a mistura rinfriscata, chili verdi, tamarind, coconut è sali. Imbulighjate à una pasta liscia.

6. Per temperà, calà 1 tsp d'oliu in una padedda, aghjunghje mustarda, chili rossi è foglie di curry. Saute finu à chì i graneddi di mustarda splutter.

7. Aghjunghjite a mistura di zucca ridge blended è mischjà bè, coccia per 2 minuti.

8. Beerakaya Pachadi hè pronta per esse servita cù risu caldu o roti.