-Moong daal (lentilla gialla) 2 tazze

-Masoor daal (Lenticchie rosse) 1 tazza

-Oliu di cucina 1/3 Cup

-Zeera (semi di Cumin) 1 tbs

-Sabut lal mirch (Button red chillies) 10-12

-Tez patta (foglie d'alloru) 3 petite

-Kari patta (foglie di curry) 18-20

-Kasuri methi (foglie secche di fenugrec) 1 cucchiaio

-Lehsan powder (agliu in polvere) 2 tsp

-Lal mirch powder (polvere di peperoncino rosso) 2 è ½ cucchiaini o à u gustu

-Dhania powder (coriander powder) 2 tsp

-Haldi in polvere (polvere di curcuma) 1 tsp

-Garam masala in polvere 1 tsp

-Sal rosa Himalayan 3 tsp o à u gustu

-Tatri (àcitu citricu) ½ tsp

-Acqua 3 Cups

-Premix daal istantaneo ½ tazza

-Hara dhania (coriandro frescu) tagliatu 1 tbs

-In un wok, aghjunghje lenticchie gialle, lenticchie rosse è arrosto seccu à focu bassu per 6-8 minuti.

-Lasciate rinfriscà.

-In un macininu, aghjunghje lenticchie tostate, macinate per fà a polvera è mette da parte.

-In un wok, aghjunghje l'oliu di cucina, semi di cumin, peperoncini rossi, foglie di lauro è mischjà bè.

-Aghjunghje foglie di curry è mischjà bè.

-Aghjunghje foglie secche di fenugreek, polvere d'agliu, polvere di peperoncino rossu, polvere di coriandro, polvere di curcuma, polvere di garam masala è mischjà bè per un minutu.

-Aghjunghje lenticchie macinate, mischjà bè è coccia à focu bassu per 6-8 minuti.

-Lasciate rinfriscà.

-Aghjunghje u sali rosa, l'acidu citricu è mischjà bè (rendimentu: 650g 4 tazzi circa).

-Instant daal premix pò esse guardatu in un vasu seccu ermeticu o un saccu zip lock finu à 1 mese (Shelf life).

-In una pignatta, aghjunghje acqua, ½ tazza di premix daal instantanatu è mischjà bè.

-Accende a fiamma, mischjà bè è porta à ebollizione, copre parzialmente è coccia à fiamma bassa finu à chì hè tenera (10-12 minuti).

-Aghjunghje u coriandro frescu, versà u tadka (opcional) è serve cù chawal!

-1/2 tazza di premix serve 4-5