Ingredienti per marinate u pollulu (Servite 2-3 persone cù un pocu di risu biancu)strong>p>

• 1 lb coscia di pollo, tagliata in 1. 5 inch cubes
• 2 spicchi d'agliu
• pimentu neru à u gustu
• 1,5 tsp di salsa di soia
• 1/>2 tsp di sali
• li>
• 3/>8 tsp di bicarbonato di sodiu
• 1 biancu d'ova
• 0,5 tsp di amidu (aghjunghje à a marinata)
• 1 tazza di Fecula di patata (aduprate per chjappà u pollulu)
• 2 tazzi d'oliu per frittura di u pollulu

Ingredienti per a salsastrong>< /p>

• 2 tbsp di Miele
• 3 tbsp di zuccaru marrone
• 2,5 tbsp di salsa di soia
• 3 tbsp d'acqua
• li>
• 2,5 tbsp di ketchup
• 1 tbsp d'acitu
• Acqua di fecola di patata dolce per addensà a salsa (2 tsp di fecula di patata mischjata cù 2 tsp d'acqua)
• 1 cucchiara d'oliu di sesamo
• 1,5 cucchiara di semi di sesamo tostati
• Ciògnola tagliata à dadini cum'è guarnizione

Istruzzioni strong>

Tagliate un pocu di osse è pelle nantu à a gamba di pollo in pezzi di 1 inch size. Pudete aduprà pettu di pollo se vulete. Marinate u pollulu cù 1 tsp d'agliu grattugiatu, 1,5 tsp di salsa di soia, 1/> 2 tsp di sali, un pocu di pepite neru à u gustu, 3/> 8 tsp di baking soda, 1 tsp white, è 1/> 2 tbsp di amidu. Cornstarch, patate o patate dolce, tutti travaglianu, dipende di ciò chì avete usatu per u revestimentu dopu. Imbulighjate tuttu finu à bè cumminatu. Coperta è lasciate per 40 minuti.

Aghjunghje a mità di l'amidu in un grande cuntainer. Spread it out. Aghjunghjite u pollulu. Coperta a carne cù l'altra mità di l'amido. Mettite nantu à a tapa è scuzzulate per uni pochi di minuti o finu à chì u pollulu hè custituitu bè. Scaldate l'oliu à 380 F. Aghjunghjite u pezzu di pollo per pezzu. In menu di 2 minuti, pudete sentu chì a superficia diventa croccante è u culore hè ligeramente giallu. Pigliali fora. Allora faremu u secondu batch. Prima di quessa, pudete vulete piscà tutti quelli picculi pezzi. Mantene a temperatura à 380 F, è fritte u sicondu batch di u pollulu. Una volta chì avete finitu, lasciate tuttu u puddastru riposu per circa 15 minuti è fritteremu duppiu u pollulu. Doppia frittura stabilizzerà a croccantezza per durà più longu. À a fine, chjappà u puddastru cù un pocu di salsa lucida Se ùn si fritte micca duie volte, u puddastru pò esse micca croccante mentre serve. Basta à tene un ochju nantu à u culore. In circa 2 o 3 minuti, ghjunghjerà à quellu bellu culore d'oru. Pigliali fora è mette da parte. Dopu, faremu a salsa. In una tazza grande, aghjunghje 3 tbsp di zuccaru marrone, 2 tbsp di meli liquidu, 2,5 tbsp di salsa di soia, 2,5 tbsp di ketchup, 3 tbsp d'acqua, 1 tbsp d'acitu. Imbulighjate finu à ben cumminati. Mettite u vostru wok nantu à a stufa è pour tutta a salsa in. Ci hè un pocu di zuccheru in u fondu di a tazza, assicuratevi di pulisce. Mantene a mossa a salsa nantu à u focu mediu. Portate à ebollizione è versate in acqua di fecola di patata per addensà a salsa. Questu solu 2 tsp di fecola di patata mischju cù 2 tsp d'acqua. Mantene a mischjà finu à ch'ella righjunghji una texture di sciroppu fina. Intruduce u puddastru torna in u wok, cù un pizzicu d'oliu di sésamo è 1,5 cucchiara di una grana di sésamo tostita. Toss tuttu finu à chì u pollulu hè belli ben coperto. Pigliali fora. Adornate cù un pocu di scalognole tagliata à dadini è avete finitu.