Ingredienti

1 tazza di farina di granu integrale, गेहूं का आटा
¼ tazza di farina raffinata, मैदा (facoltativa)
Sale à u gustu, अनुसार
¼ tsp Carambola semi, अजवायन
½ cucchiaino di Ghee, घी
Acqua per impastare, पानी
½ tsp Olio, तेल

2 cucchiaini di rame tritatu, 2 cucchiai di rame के पत्ते
1 pollice di zenzeru, tritatu, अदरक
1 cipolla di taglia media, tritata, प्याज
2 peperoncini verdi, tritati, हरी मिर्िर्च
ग्याज लाल मिर्च पाउडर
½ tsp Pepe nero in grani, schiacciatu, काली मिर्च के दाने
200 grammi Paneer (râpé), पाली मिर्च के दाने
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½ cucchiaio di burro, मक्खन< /p>

Per Instant Mango Pickle

2-3 tsp d'oliu, तेल
½ tsp di semi di finocchio, सौंफ
¼ tsp di semi di fenugreek, मेथा ना नी tsp Semi di senape gialla,
1 ½ Degi Peperoncino in polvere, देगी लाल मिर्च पाउडर
¼ tsp Curcuma in polvere, ¼ tsp डर
½ tazza d'acqua, पानी
1 cucchiara di zucchero, चीनी
1 cucchiara di acetu, सिरका
½ pollice di zenzeru, fetta, अदरक
4 mango crudo di taglia media, sbucciata, fetta, कच्चा नन म म ्वादअनुसार
Un pizzicu di asafoetida, हींग

Per arrosti

2-3 tsp Ghee,घी

Processu

Per a pasta

In un parat o ciotola, aghjunghje a farina raffinata, a farina di granu integrale, i graneddi di carambola è u salinu.
Aghjunghje l'acqua cum'è necessariu è impastate una pasta suave. Coperta cù una tela di mussola è lasciate da parte per 10-15 minuti.

Per Stuffing

In una ciotola, aghjunghje foglie di coriandro, ginger, cipolla, peperoncini verdi, degi red chili powder. , grani di pepite neru trituratu, paneer grattugiatu, furmagliu è mischjà tuttu bè è tene da parte.

Per Paratha

Divide a pasta in porzioni ugguali è formate picculi boli di limone.
Trascinateli in una forma tonda piatta cù un rotulu è aghjunghje u ripienu preparatu in u centru.
Roll in una bola di dimensione di limonu, sguassate l'excedente di pasta è torna in una forma tonda.
Scaldate un tawa. , mette u paratha preparatu è arrustitu da i dui lati per 30 seconde ognunu.
Flip over and brush with ghee and arroast up up to marron spots appear.
Servite caldu cù istantanee di mango pickle o curd.

Processu

In una casseruola, aghjunghje l'oliu una volta chì hè calda, aghjunghje i graneddi di finocchio, è i graneddi di fenugreek lasciate splutter bè.
Aghjunghje u giallu. mustarda split, degi red chilli powder, curcuma in polvere, acqua è mischjà bè.
Aghjunghje u zuccheru, l'acitu, u ginger, i pezzi di mango crudu, u salinu à u gustu, una pizzicata di asafoetida mischjà bè. coperchiu è cocilu per 10-12 minuti à focu mediu.
Una volta chì u mango diventa morbidu, spegne a fiamma.
Guardate cù a scelta di Paratha.