Ingredienti per Muttaikose Sambar:

• 2 tazzi di muttaikose (cavolo), tritatu
• 1 tazza di toor dal (piccioli spaccati)
• 1 cipolla, finamente piccata
• 2 pomodori, piccatu
• 2 peperoncini verdi, slit
• 1 tsp di semi di mustarda
• 1 tsp di cumin seeds< /li>
• 1/4 cucchiaini di curcuma in polvere
• 2 cucchiaini di polvere di sambar
• Sale à u gustu
• Foglie fresche di coriandro per a guarnizione
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  Istruzzioni:

  1. Cogliu u toor dal in una coccia à pressione finu à chì hè morbidu. Schiacciate è mette da parte.

  2. In una pignatta, calde l'oliu è aghjunghje i graneddi di mustarda è di cumin. Lasciali splutter.

  3. Aghjunghjite cipolle è chili verdi, saltate finu à chì e cipolle sò trasluzenti.

  4. Aghjunghjite i pumati piccati, u turmeric powder, u sambar powder è u sali. Cogliu finu à chì i pumati sò morbidi.

  5. Aghjunghjite a muttaikose picata è un pocu d'acqua, copre, è coccia finu à a mozza.

  6. Imbulighjate a purè di dal è coccia per uni pochi di minuti. Guarnisce cù foglie di coriandro frescu.

  Ingredienti per Sundal Gravy:

  • 1 tazza di ceci cotti
  • 1 cipolla, finamente piccata
  • 1 peperoncino verde, slit
  • 1/2 tsp di semi di mustarda
  • 2 tsp coconut grattugiatu (facoltativu)
  • Sale à u gustu
  • Foglie di coriandro per guarnizione

  Istruzzioni :

  1. In una padedda, scaldà l'oliu è aghjunghje i graneddi di mustarda, lascendu chì spuntanu.

  2. Aghjunghjite cipolle è chili verdi, saltate finu à chì e cipolle sò marroni d'oru.

  3. Imbulighjate i ciciri cotti è u salinu, mischjà bè. Aghjunghjite u coccu grattugiatu se aduprate.

  4. Cook per uni pochi di minuti è guarniscenu cù foglie di coriandro.

  Servite u Muttaikose Sambar caldu cù risu è accumpagna cù Sundal Gravy. Stu piattu nutritivu hè perfettu per a vostra lunch box !