Ingredienti

• 1 tazza di moong dal
• 1-2 lauki (bottlegourd)
• 1 pomodoro
• 2 verdi peperoncini
• 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
• 1/2 cucchiaino di semi di cumino
• Pizzica di asafoetida (hing)
• 1 foglia di alloro
• 3-4 tbsp oliu di mustarda
• Salitu à u gustu

Questa ricetta Lau Diye Moong Dal hè una preparazione classica bengalese. Hè un platu simplice è savurosu fattu cù moong dal è lauki. Hè di solitu sirvutu cù u risu è hè una basa in a maiò parte di e famiglie bengalesi.

Per fà Lau Diye Moong Dal, cuminciate per lavà è immergete u moong dal per 30 minuti. Dopu, sguassate l'acqua è tene da parte. Tagliate finamente u lauki, u pumadoru è i peperoncini verdi. Scaldate l'oliu di mustarda in una padedda è aghjunghje i sementi di cumin, l'alloru è l'asafoetida. In seguitu, aghjunghje i pumati piccati è i peperoncini verdi è saltate per uni pochi di minuti. Aggiuncenu a curcuma in polvere è u lauki tritatu. Cogliu sta mistura per uni pochi di minuti. Allora, aghjunghje u moong dal imbevutu è mischjà tuttu bè. Aghjunghjite l'acqua è u salinu, copre è coccia finu à chì u dal è u lauki hè dolce è ben cottu. Servite u Lau Diye Moong Dal caldu cù risu steamed. Prufittate!