Kara Kulambu cù Pacha Payaru
Ingredienti:
- pacha payaru
- semi di coriandro
- peperoncini rossi
- pepe
- foglie di curry
- tomate
- acqua di tamarindo
- cipolla
- agliu
- coconut
- ginger
- semi di fenugrec
- oliu
- mustarda
- cumin
- asafetida
- sale
Ricetta di Kara Kulambu:
Kara kulambu hè una salsa piccante è piccante di l'India meridionale fatta da diverse spezie, tamarindo è verdura. Eccu una ricetta simplice per kara kulambu cù pacha payaru (gramma verde).
Istruzzioni:
- Scalda l'oliu in una padedda, aghjunghje mustarda, cumin, asafetida è curry. foglie.
- Aghjunghje a cipolla tagliata, u tomate picatu è l'agliu. Saute finu à ch'elli turnanu suave.
- Grind coconut, ginger, è tutte e spezie à una pasta liscia.
- Aghjunghje a pasta à a padedda è frittura per uni pochi di minuti. >
- Dopu aghjunghje l'acqua di tamarindo, u salinu, è lasciate fogghiu.
- Quandu cumencia à bolliri, aghjunghje u gramma verde cottu à a salsa.
- Simmer the kara kulambu until ghjunghje à a cunsistenza desiderata.
- Servite caldu cù risu o idli.